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A produção de carne de cordeiro da Austrália durante o mês de maio caiu 1% com relação ao ano anterior, para 36.071 toneladas, à medida que os abates de cordeiros caíram durante o mês. Apesar da queda marginal nas ofertas, a produção de carne de cordeiro para o ano fiscal de 2007-08 (até maio) permaneceu bem acima da produção do ano fiscal de 2006-07, aumentando em 7%, para 406.433 toneladas - já ultrapassando todos os totais dos anos fiscais anteriores faltando ainda um mês, de acordo com dados do Australian Bureau of Statistics, publicados pelo Meat and Livestock Australia (MLA).

A produção de carne de cordeiro da Austrália em 2009-10 caiu 1% com relação ao ano anterior, para 419.614 toneladas. De acordo com os dados do Australian Bureau of Statistics, o aumento parcial nos pesos médios das carcaças compensou a queda nos abates.

A produção de carne de cordeiro da Austrália em 2011-12 aumentou 7% com relação ao ano anterior, para 419.153 toneladas, apoiada por um aumento de 6% nos abates de cordeiros, para 18,9 milhões de cabeças - tornando esse o segundo ano de maior produção registrado, de acordo com o Australian Bureau of Statistics.

A produção de carne de cordeiro da Austrália em abril caiu em 1% com relação ao ano anterior, para 37.279 toneladas, à medida que a maior produção em Western Australia foi compensada pelas menores produções nos estados do leste do país. A produção de carne de cordeiro durante o ano até abril, entretanto, foi 3% maior do que no mesmo período do ano anterior, ficando em 148.497 toneladas. Esse aumento foi direcionado por um crescimento de 4% nos abates de cordeiros, para 7,1 milhões de cabeças.

A produção de carne de cordeiro da Austrália no ano fiscal de 2010-11 declinou 5% com relação ao ano anterior, para 391.340 toneladas, com maiores pesos médios das carcaças parcialmente compensando a queda de 8% nos abates, para 17.9 milhões de cabeças, segundo dados do Australian Bureau of Statistics.

A produção de carne de cordeiro da Austrália no mês de julho aumentou 2% com relação ao ano anterior, para 31.331 toneladas, de acordo com dados do Australian Bureau of Statistics. As melhores condições climáticas impulsionaram os pesos médios das carcaças de cordeiros para 21,76 quilos por cabeça, 7% a mais que no ano anterior, fator que compensou a queda de 5% nos abates, para 1,4 milhão de cabeças.

A produção de carne de cordeiro da Nova Zelândia caiu 19% com relação ao ano anterior no primeiro trimestre de 2011, para 123.884 toneladas, como consequência da queda de 19% nos abates, para pouco mais de 7 milhões de cabeças, de acordo com dados do Statistics New Zealand.

A produção de carne de cordeiro da Nova Zelândia caiu 19% em setembro, para 13.747 toneladas, devido a um declínio de 15% nos abates de cordeiros, para 729.582 cabeças, de acordo com dados do Statistics New Zealand. De acordo com o NZX Agrifax, esse foi o pior resultado no mês de setembro em vários anos e registra os menores abates de cordeiros desde que os registros começaram a ser feitos. Somado ao efeito dos menores abates esteve a redução de 5% nos pesos médios das carcaças, para 18,8 quilos por cabeça.

A produção de carne de cordeiro da Nova Zelândia caiu 6%, para 379.912 toneladas, no ano fiscal de 2009/10, e os abates caíram 7%, para 21,5 milhões de cabeças, durante o mesmo período, segundo dados do Statistics New Zealand. Com o rebanho ovino da Nova Zelândia caindo durante os últimos anos e a última pesquisa anual do rebanho feita pelo Beef + Lamb New Zealand indicando uma estabilização do rebanho até 30 de junho de 2010, a redução nos abates pode ser uma indicação das intenções dos produtores de reconstruir os rebanhos.

A produção de carne de cordeiro da Nova Zelândia para 2010-11 (outubro de 2010 a setembro de 2011) deverá ser 10% menor do que no ano anterior. Até 20 de maio, a produção para a estação foi de 2 milhões de cabeças a menos do que em 2009-10.

A produção de carne de cordeiro da Nova Zelândia para 2011-12 aumentou 6% com relação ao ano anterior, para 393.404 toneladas, de acordo com dados do Beef + Lamb Nova Zelândia, apesar do aumento para o ano ter sido contra o ano de menor produção registrada em 2010-11.

A produção de carne de cordeiro e de carneiro da Nova Zelândia caiu de novo em 2011, à medida que os produtores tentaram reconstruir seus rebanhos após uma série de períodos difíceis e maior competição da indústria de lácteos.

A produção de carne de cordeiro na Austrália aumentou para outro recorde mensal durante o mês de outubro, à medida que as condições de seca resultaram em um aumento dos abates de cordeiros de boa qualidade. A produção em outubro totalizou 44.178 toneladas - 17% a mais que no ano anterior, segundo dados do Australian Bureau of Statistics publicados pelo Meat and Livestock Austrália (MLA) e ultrapassou o recorde anterior registrado em setembro deste ano em 17%.

A produção de carne de cordeiro na Austrália declinou 3% em outubro, para 40.453 toneladas. Em decorrência dos maiores pesos médios das carcaças obtidos em todos os estados do leste da Austrália, os abates declinaram 7%, valor este que equivale a 1,9 milhão de cabeças.

A produção de carne ovina da Argentina em 2011 declinou significantemente, totalizando somente 56.000 toneladas, com os números de abates e os pesos das carcaças contraindo. Os pesos das carcaças caíram de uma média de 18 quilos por cabeça em 2010 para 16 quilos por cabeça em 2011, enquanto a produção total nos abatedouros declinou 16% com relação aos níveis de 2011, para 906.000 cabeças.

O período de janeiro a março é normalmente quando a produção dos EUA atinge seu pico - coincidindo com a alta demanda por carne de cordeiro no período da Páscoa Cristã e da Páscoa Judaica. Para suprir a queda na produção doméstica dos EUA, as importações de carne ovina no primeiro trimestre do ano deverão aumentar 4% em relação ao ano anterior.

Segundo o relatório da Comissão Européia, que fez previsões para os mercados agrícolas da UE-25 no período de 2006 a 2013, as importações de carnes ovina e caprina aumentaram em 5% em 2005 e deverão aumentar durante o período analisado

A produção de carne ovina e caprina na (UE) em médio prazo deverá ter uma queda gradual de acordo com a situação dos últimos anos e com o impacto do desacoplamento parcial das ajudas comunitárias ao setor ovino e caprino, isto é, os produtores não serão mais incentivados a produzir para terem acesso aos subsídios - na maior parte dos países produtores, de acordo com estimativas do relatório sobre as perspectivas dos mercados agrários de 2007 a 2014 realizado pela Comissão Européia.

A produção de carne ovina é uma atividade que vem se desenvolvendo gradativamente no país, mudando o foco e crescendo em regiões onde antes a ovinocultura era insignificante, viabilizando sistemas de produção animal em pequenas propriedades e tornando-se mais uma alternativa de investimento no meio agropecuário.

A produção de carne ovina na União Européia (UE) em 2007 refletiu a tendência de decréscimo do rebanho ovino combinado com os efeitos do recente desacoplamento dos subsídios às ovelhas premium - o desacoplamento determina que as ajudas diretas passam a ser independentes dos volumes de produção; isto é, os produtores não serão mais incentivados a produzir para terem acesso aos subsídios -, levando a um decréscimo de 1,1% (para 1,094 milhão de toneladas).

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