A criação de cabras leiteiras no sertão é hoje uma opção viável e rentável para pequenos produtores rurais que formam a agricultura familiar. Em Tauá, a 365 quilômetros de Fortaleza, a atividade vem crescendo nos últimos anos graças ao associativismo e os recursos liberados pelo Ministério do Desenvolvimento Social e Secretaria do Trabalho e Desenvolvimento Social (STDS), além de ações de campo desenvolvidas pelo Instituto Agropolos do Ceará e Secretaria de Desenvolvimento Agrário (SDA).
O projeto social de caprinocultura leiteira está mudando a vida de 33 famílias do assentamento Angicos, a 18 quilômetros da sede de Tauá, presente ainda nas comunidades de Várzea do Boi e Baixo Trici, atendendo assim 70 famílias do maior programa de agricultura familiar da região. De acordo com a zootecnista do Instituto Agropolos e responsável pelo projeto, Claudelice Rosa, os recursos são utilizados para aquisição de tanques de resfriamento de leite caprino, 1.400 cabras e 70 reprodutores. Segundo ela, além de Tauá, Quixadá também é beneficiado com o programa.
"No decorrer de nossas ações, distribuímos a todas as famílias beneficiadas sementes para reservas estratégicas, entre elas sorgo forrageiro, feijão guandu e palma forrageira. Capacitamos os criadores em manejo alimentar, sanitário e reprodutivo de animais, além da gestão associativista e cooperada", explica a zootecnista.
Para participar do projeto de cabras leiteiras, os produtores realizaram dias de campo para produção de silagem, feno, ração, mineralização e missões técnicas nos Estados da Paraíba e Rio Grande do Norte. "Um fato que nos deixa animados é que, após a entrega dos animais, os criadores já estão ordenhando os animais e se beneficiando do leite caprino. O público-alvo desse projeto são as famílias que participam do Bolsa Família", acrescenta a coordenadora. Os recursos são da ordem de R$ 2,5 milhões.
Sucesso
O sucesso do projeto em Tauá já pode ser sentido. Os criadores cuidam da sanidade do rebanho, empregam técnicas de manejo alimentar e reprodutivo que possibilitam melhorias e qualidade dos animais na ampliação do plantel de maneira uniforme e saudável. "Com as técnicas adequadas, reduzimos a mortandade e aumentamos o número rebanho, que também passou a ter ganho de peso", frisa Claudelice Rosa.
Cirurgias
Segundo os criadores, com as técnicas aplicadas corretamente nascem em média dois cabritos por ano. O manejo sanitário implica também o uso correto de imunização, além de aplicar vermifugação de quatro em quatro meses. Em Tauá, quem cria cabra já aprendeu inclusive a fazer pequenas cirurgias, corte do umbigo e castração, visando prevenir doenças e infecções nos animais.
Para o coordenador do Instituto Agropolos de Tauá, Ronival Reis, a finalidade do órgão é conscientizar o agricultor sobre as vantagens da criação de caprinos, animal rústico que se adapta com facilidade ao clima do sertão do Ceará. Em relação aos bovinos, animais de maior porte e que come por três caprinos, ele saliente que exige mais capital por parte dos criadores para aquisição das matrizes e bezerros, além de mais tempo para a comercialização.
Mercado
Quanto aos caprinos, o mercado é favorável e a oferta atual de sequer atende à demanda regional. "Com sete meses, os caprinos chegam a uma média de 35 quilos e até um ano de idade é o tempo ideal para comercialização, porque a carne está macia", lembra Claudelice.
Leite é alimento rico em nutrientes
O presidente do Instituto Agropolos no Ceará, Celso Crisóstomo, disse que toda a produção dos agricultores familiares será destinada ao programa Leite Fome Zero. As compras já somam até 5 mil litros de leite caprino por dia a um preço de R$ 1,20 o litro. "Não existe comunidade nenhuma no mundo que consiga sair da zona de pobreza, sem antes apostar na produção do campo, principalmente por meio da agricultura familiar", observa Celso Crisóstomo.
Na sua visão, o leite de cabra é potencialmente tido como um produto de inclusão da agricultura familiar no mercado, notadamente no Nordeste brasileiro, onde a caprinocultura leiteira de base familiar vem se desenvolvendo em larga escala, dando mais uma alternativa de sustento aos produtores.
Celson Crisóstomo lembra ainda que a cabra foi o primeiro animal capaz de produzir alimentos domesticados pelo homem, há cerca de dez mil anos. De lá para cá, sempre acompanhou a história da humanidade, conforme atestam os diversos relatos históricos, mitológicos e até bíblicos, que mencionam a presença dos caprinos. "A caprinocultura é uma atividade que vem se desenvolvendo muito nos últimos anos. A população mundial de caprinos é estimada em cerca de 609 milhões de cabeças", completa.
Negócios
Há registros mostrando que as cabras existem no Brasil desde 1560. Por serem animais de menor porte e mais dóceis, foram trazidos em navios no lugar das vacas para garantir o suprimento de leite das tripulações vindas de Portugal. Pequenas, resistentes e produtivas, as cabras são velhas conhecidas dos brasileiros. Apesar disso, levaram 450 anos para saltar da condição de animal de subsistência para status de espécies comercialmente rentável.
Ainda que no Nordeste do país existam raças mestiças extremamente rústicas, criadas há décadas de forma solta no pasto, foi somente no final dos anos de 1990 que o rebanho ganhou representatividade comercial. O Brasil já se posiciona como 11º maior produtor de leite de cabra do mundo, com mercado estimado em 25 milhões de litros anualmente.
Colesterol
O leite de cabra chega a ter 30% menos colesterol que o de vaca, além de possuir menor teor de açúcar. Aproximadamente 6% das crianças tem sintomas de alergia ao leite de vaca, que podem caracterizar-se por distúrbios digestivos, corrimento nasal, otites, erupções cutâneas, entre outras alergias.
Cálcio
As partículas de gordura do leite de cabra são de tamanho reduzido em relação ao leite de vaca. Com isso, o leite é rapidamente absorvido, em cerca de 40 minutos, enquanto o leite de vaca demora, em média, duas horas, deixando menos resíduos no intestino, evitando assim fermentação e má digestão. O leite de cabra é uma excelente fonte de cálcio e vitaminas, sendo muito utilizado na ação preventiva e curativa de osteoporose.
As perturbações digestivas dos bebês podem ser controladas com a ingestão de leite de cabra integral, diluído ou desnatado. Há outras indicações no tratamento de doenças. O eczema infantil, uma espécie de asma, que pode evoluir para a asma clássica, também pode ser curada naturalmente com o leite de cabra.
As informações são do Diário do Nordeste, resumidas e adaptadas pela Equipe FarmPoint.
O projeto social de caprinocultura leiteira está mudando a vida de 33 famílias do assentamento Angicos, a 18 quilômetros da sede de Tauá, presente ainda nas comunidades de Várzea do Boi e Baixo Trici, atendendo assim 70 famílias do maior programa de agricultura familiar da região. De acordo com a zootecnista do Instituto Agropolos e responsável pelo projeto, Claudelice Rosa, os recursos são utilizados para aquisição de tanques de resfriamento de leite caprino, 1.400 cabras e 70 reprodutores. Segundo ela, além de Tauá, Quixadá também é beneficiado com o programa.
"No decorrer de nossas ações, distribuímos a todas as famílias beneficiadas sementes para reservas estratégicas, entre elas sorgo forrageiro, feijão guandu e palma forrageira. Capacitamos os criadores em manejo alimentar, sanitário e reprodutivo de animais, além da gestão associativista e cooperada", explica a zootecnista.
Para participar do projeto de cabras leiteiras, os produtores realizaram dias de campo para produção de silagem, feno, ração, mineralização e missões técnicas nos Estados da Paraíba e Rio Grande do Norte. "Um fato que nos deixa animados é que, após a entrega dos animais, os criadores já estão ordenhando os animais e se beneficiando do leite caprino. O público-alvo desse projeto são as famílias que participam do Bolsa Família", acrescenta a coordenadora. Os recursos são da ordem de R$ 2,5 milhões.
Sucesso
O sucesso do projeto em Tauá já pode ser sentido. Os criadores cuidam da sanidade do rebanho, empregam técnicas de manejo alimentar e reprodutivo que possibilitam melhorias e qualidade dos animais na ampliação do plantel de maneira uniforme e saudável. "Com as técnicas adequadas, reduzimos a mortandade e aumentamos o número rebanho, que também passou a ter ganho de peso", frisa Claudelice Rosa.
Cirurgias
Segundo os criadores, com as técnicas aplicadas corretamente nascem em média dois cabritos por ano. O manejo sanitário implica também o uso correto de imunização, além de aplicar vermifugação de quatro em quatro meses. Em Tauá, quem cria cabra já aprendeu inclusive a fazer pequenas cirurgias, corte do umbigo e castração, visando prevenir doenças e infecções nos animais.
Para o coordenador do Instituto Agropolos de Tauá, Ronival Reis, a finalidade do órgão é conscientizar o agricultor sobre as vantagens da criação de caprinos, animal rústico que se adapta com facilidade ao clima do sertão do Ceará. Em relação aos bovinos, animais de maior porte e que come por três caprinos, ele saliente que exige mais capital por parte dos criadores para aquisição das matrizes e bezerros, além de mais tempo para a comercialização.
Mercado
Quanto aos caprinos, o mercado é favorável e a oferta atual de sequer atende à demanda regional. "Com sete meses, os caprinos chegam a uma média de 35 quilos e até um ano de idade é o tempo ideal para comercialização, porque a carne está macia", lembra Claudelice.
Leite é alimento rico em nutrientes
O presidente do Instituto Agropolos no Ceará, Celso Crisóstomo, disse que toda a produção dos agricultores familiares será destinada ao programa Leite Fome Zero. As compras já somam até 5 mil litros de leite caprino por dia a um preço de R$ 1,20 o litro. "Não existe comunidade nenhuma no mundo que consiga sair da zona de pobreza, sem antes apostar na produção do campo, principalmente por meio da agricultura familiar", observa Celso Crisóstomo.
Na sua visão, o leite de cabra é potencialmente tido como um produto de inclusão da agricultura familiar no mercado, notadamente no Nordeste brasileiro, onde a caprinocultura leiteira de base familiar vem se desenvolvendo em larga escala, dando mais uma alternativa de sustento aos produtores.
Celson Crisóstomo lembra ainda que a cabra foi o primeiro animal capaz de produzir alimentos domesticados pelo homem, há cerca de dez mil anos. De lá para cá, sempre acompanhou a história da humanidade, conforme atestam os diversos relatos históricos, mitológicos e até bíblicos, que mencionam a presença dos caprinos. "A caprinocultura é uma atividade que vem se desenvolvendo muito nos últimos anos. A população mundial de caprinos é estimada em cerca de 609 milhões de cabeças", completa.
Negócios
Há registros mostrando que as cabras existem no Brasil desde 1560. Por serem animais de menor porte e mais dóceis, foram trazidos em navios no lugar das vacas para garantir o suprimento de leite das tripulações vindas de Portugal. Pequenas, resistentes e produtivas, as cabras são velhas conhecidas dos brasileiros. Apesar disso, levaram 450 anos para saltar da condição de animal de subsistência para status de espécies comercialmente rentável.
Ainda que no Nordeste do país existam raças mestiças extremamente rústicas, criadas há décadas de forma solta no pasto, foi somente no final dos anos de 1990 que o rebanho ganhou representatividade comercial. O Brasil já se posiciona como 11º maior produtor de leite de cabra do mundo, com mercado estimado em 25 milhões de litros anualmente.
Colesterol
O leite de cabra chega a ter 30% menos colesterol que o de vaca, além de possuir menor teor de açúcar. Aproximadamente 6% das crianças tem sintomas de alergia ao leite de vaca, que podem caracterizar-se por distúrbios digestivos, corrimento nasal, otites, erupções cutâneas, entre outras alergias.
Cálcio
As partículas de gordura do leite de cabra são de tamanho reduzido em relação ao leite de vaca. Com isso, o leite é rapidamente absorvido, em cerca de 40 minutos, enquanto o leite de vaca demora, em média, duas horas, deixando menos resíduos no intestino, evitando assim fermentação e má digestão. O leite de cabra é uma excelente fonte de cálcio e vitaminas, sendo muito utilizado na ação preventiva e curativa de osteoporose.
As perturbações digestivas dos bebês podem ser controladas com a ingestão de leite de cabra integral, diluído ou desnatado. Há outras indicações no tratamento de doenças. O eczema infantil, uma espécie de asma, que pode evoluir para a asma clássica, também pode ser curada naturalmente com o leite de cabra.
As informações são do Diário do Nordeste, resumidas e adaptadas pela Equipe FarmPoint.
Antônio Galdino da Costa
Januária - Minas Gerais - Produção de caprinos de corte
postado em 06/10/2011
Prezados amigos parabéns mais uma vez pela bela matéria...
Aproveitando à oportunidade gostaria de saber deste grande veículo de comunicação se existe alguém trabalhando ou estudando o: SISTEMA INTEGRAR para Ovinos e Caprinos a ex. de frango,suínos dentre outras pecuárias. ou seja a ideia seria de: Adapta-lo para OVINOS e CAPRINOS. estou a disposição para troca de informações e fazermos este País um grande celeiro nestas duas pecuárias acima citas.
Antônio Galdino da Costa
agaldino@yahoo.com.br
Januária MG.