De acordo com Cléber Aparecido da Silva, presidente da Associação Comercial e idealizador do prato típico, o preparo da iguaria começa um dia antes, quando a carne é colocada na cerveja preta. No dia seguinte é levada para o cozimento, que dura cerca de três horas. O prato é servido acompanhado de arroz branco, pirão de farinha de mandioca e salada mista.
Para o prefeito Osnei Picanço (PMDB), utilizar a carne de cabrito em um novo prato típico é uma forma de incentivar o produtor rural a promover a diversificação. "Nosso município é composto de pequenas propriedades rurais e com o lançamento do nosso prato típico também estamos incentivando a criação do cabrito, que por sinal já teve a adesão de quatro ou cinco produtores", ressalta o prefeito.
As informações são do jornal Tribuna do Interior.
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PR: Corumbataí do Sul lança "Cabrito Apressado"
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