De olho no filão da ovinocultura no mercado, o projeto Renda Ovina, em Santiago (RS), está fomentando o crescimento do rebanho dos 250 criadores da Cooperativa Regional Santiaguense. A meta é dobrar o atual volume de 25 toneladas para abate em 2008 visando mercados mais remuneradores. "Em São Paulo, se consegue maior valor agregado pela carne", disse o diretor da cooperativa, Carlos Villanova.
Entretanto, o incremento na produção somente será viável após a liberação do financiamento do BRDE. Com a verba, será possível colocar em funcionamento uma agroindústria para processar os cortes. "Das 50 toneladas/mês que pretendemos produzir, 30t se destinarão à elaboração de embutidos", adiantou Villanova. As 20t restantes serão comercializadas como cortes nobres e diferenciados como picanha, filé mignon e lombo com costela.
"Estamos preparando embalagens a vácuo, trabalhando com rastreabilidade e buscando valorizar o produto", contou. A previsão é que o empreendimento esteja funcionando plenamente até agosto do ano que vem.
A cooperativa atua na aquisição dos animais, desossa e distribuição da carne. A Emater presta assistência técnica aos ovinocultores e o município garante infra-estrutura, como estradas e acesso à água. Até agora, a organização comercializou cortes ovinos para a região das Missões, Santa Rosa, Passo Fundo, Ijuí, Caxias do Sul, Santa Maria e São Borja.
Entretanto, o incremento na produção somente será viável após a liberação do financiamento do BRDE. Com a verba, será possível colocar em funcionamento uma agroindústria para processar os cortes. "Das 50 toneladas/mês que pretendemos produzir, 30t se destinarão à elaboração de embutidos", adiantou Villanova. As 20t restantes serão comercializadas como cortes nobres e diferenciados como picanha, filé mignon e lombo com costela.
"Estamos preparando embalagens a vácuo, trabalhando com rastreabilidade e buscando valorizar o produto", contou. A previsão é que o empreendimento esteja funcionando plenamente até agosto do ano que vem.
A cooperativa atua na aquisição dos animais, desossa e distribuição da carne. A Emater presta assistência técnica aos ovinocultores e o município garante infra-estrutura, como estradas e acesso à água. Até agora, a organização comercializou cortes ovinos para a região das Missões, Santa Rosa, Passo Fundo, Ijuí, Caxias do Sul, Santa Maria e São Borja.
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