SP: temporada crítica no mercado de carne ovina

Estamos vivendo uma temporada crítica no mercado da carne ovina. Frigoríficos sentem a falta da oferta de carne do Uruguai. A escassez da carne importada deste país se deve a dois fatores: a abertura do mercado de países da Europa e dos Estados Unidos para a entrada de carne ovina com osso uruguaia, e a um desentendimento político entre Brasil, Argentina e Uruguai a respeito das importações de carnes, que está causando atrasos na entrada do produto no Brasil. Se antes a carne ovina importada levava menos de uma semana para entrar no país, agora a liberação chega a demorar até 120 dias.

Com a falta da carne uruguaia no mercado vivemos um momento difícil, pois a produção interna não supre a demanda. Mas podemos ver a situação com bons olhos e enxergar uma boa oportunidade para o setor, como mais um estímulo para a organização do mercado interno e o aumento da produtividade.

A falta do produto no mercado leva os frigoríficos a buscar animais de varias partes do país, principalmente das regiões sul e centro-oeste. Apesar dos preços nessas regiões serem inferiores aos praticados no estado de São Paulo, o frete faz com que o preço da carne, posta no frigorífico, suba consideravelmente. Observando a tabela abaixo nota-se que os preços se mantêm acima da média dos outros períodos (R$ 3,60) com exceção das regiões de São Paulo, Araçatuba e Marília.

Após períodos marcados por altos preços em diversas regiões (principalmente de 02/10 a 06/11, devido à preparação para as festas de final de ano, quando os preços da carne chegaram a R$ 4,28, representando um salto de 14,25 pontos percentuais positivos na região de Sorocaba), os preços tenderam à normalidade entre as duas ultimas semanas de dezembro as duas primeiras semanas de fevereiro.

Já no final de março e primeira semana de abril, observou-se nova tendência de alta de preços observada em todas as regiões exceto São Paulo e Araçatuba. As principais explicações para tal comportamento são o período de entressafra do sul do país e dificuldades para a importação da carne ovina do Uruguai. Os preços subiram de forma substancial em algumas regiões como na de São José do Rio Preto, que fechou as negociações ao preço médio de R$ 4,16/kg vivo e na região de Campinas, que apresentou alta de 2,87 pontos percentuais, apresentando um preço médio de R$ 3,94/kg vivo.

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As informações são do Centro de Inovação Tecnológica e Extensão Universitária (UNICITEX)/USP, adaptadas pela Equipe FarmPoint.