Bolinho de beterraba com queijo de cabra

Para as crianças aprenderem a comer beterraba, esse bolinho é uma sugestão. Ele pode receber o nome de “Bolinho Pink” e todas elas vão querer experimentar.

Ingredientes:

-1 e ½ copo de leite de cabra quente com 1 colher de margarina;
-2 beterrabas cozidas, descascadas e cortadas;
-Sal e temperos;
-3 ovos + 1 gema;
-1 colher bem cheia de fermento em pó;
-2 xícaras de farinha de trigo;
-½ xícara de queijo minas de cabra picado.


Modo de fazer:

Coloque o leite com a margarina, os ovos e a beterraba no liquidificador e bata bem. Acrescente os temperos e a farinha aos poucos. Retire e coloque em uma tigela, misture o fermento e o queijo minas e frite em óleo bem quente às colheradas. Use uma colher grande de arroz. Vire assim que dourar. Retire logo para não encharcar de óleo e deixe escorrer em papel absorvente.