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Artigos e notícias

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Cabrito ao molho com legumes na manteiga

postado em 11/04/2011

Ótima receita para quem busca algo diferente para essa Páscoa. É um prato fácil de ser feito, porém, delicioso. É interessante serví-lo com arroz branco e uma salada cremosa. Experimente e bom apetite!

Ceia de Natal FarmPoint 2010

postado em 20/12/2010

Quer preparar pratos diferentes e inusitados com carne e leite de caprinos? Confira a Ceia de Natal FarmPoint e surpreenda os seus amigos e familiares!

Almoço do Núncio 2 - Carré com molho de hortelã e pudim de leite de cabra sem furinhos

postado em 22/02/2011

A lembrança do meu sogro está sempre presente nos almoços de domingo na minha casa. A cada prato preparado vem a frase: "Lembra? O vovô adorava esta carne com bastante pimenta; esta maionese da Neyd, este pudim sem furinhos, ......". São bons momentos eternizados em fotos, filmes e na memória da minha família. Essas são receitas dos pratos preferidos do saudoso parente e compartilho com os leitores, para que possam ter com suas famílias, momentos apetitosos para serem lembrados.

Carne ovina, turismo e gastronomia - Parte V de VI

postado em 01/11/2010

Esse texto faz parte do livro "Carne ovina, turismo e gastronomia - a culinária sul-matogrossense de origem pantaneira, sírio-libanesa, gaúcha e nordestina", da editora Méritos. O objetivo principal desta obra é analisar a potencialidade da carne ovina como produto complementar ao turismo em Mato Grosso do Sul, trazendo informações que demonstrem que a carne ovina pode ser considerada produto típico do estado. Os autores cederam a publicação do livro no FarmPoint, que será resumido e disponibilizado por partes. Essa 5ª parte integra o capítulo 5.

Cordeiro ao molho branco

postado em 22/12/2009

Experimente fazer essa prática, rápida e deliciosa receita com paletas de cordeiro ao molho branco, servindo-a com um bom vinho e inovando seu cardápio.

O poderoso marketing de origem

postado em 27/03/2009

A "estratégia da origem", aliás, é particularmente eficaz para o segmento dos produtores rurais, pois além de agregar valor aos produtos, em geral ela tem inspiração coletiva e melhor viabiliza a histórica limitação do setor em gerar recursos para fazer marketing.

Crepe de queijo de cabra (chèvre)

postado em 27/07/2010

Que tal variar no tipo de queijo das suas receitas? O chèvre, ou queijo de cabra, tem origem francesa e é feito com o leite desse animal. Ele é bem macio, quase como um requeijão, mas tem sabor e odor mais acentuados. Este crepe é ideal para a sobremesa do seu fim de semana. Confira!

Produtos com certificação de origem: agregação de valor

postado em 19/05/2008

Denominação de origem protegida e indicação geográfica consistem na utilização do nome de uma região ou localidade para designar um produto dela originário cujas características devem-se ao meio geográfico específico, fatores naturais, culturais e humanos. O uso dessa denominação confere aos seus detentores um direito específico de propriedade industrial, é uma garantia quanto à origem de um produto e/ou de suas qualidades e características regionais (INPI, 2008).

MT: Expopeq lança primeiro Concurso de Culinária de Cordeiro

postado em 13/04/2009

Este ano na 5ª Exposição de Pequenos Animais do Estado de Mato Grosso (Expopeq), realizada no período de 02 a 05 de abril de 2009 no Parque de Exposições Jonas Pinheiro, em Cuiabá, entre as novidades apresentadas há uma que deixou muita gente com água na boca, foi lançado o primeiro Concurso de Culinária de Cordeiro, promovido pela Associação Mato-grossense de Criadores de Ovinos (Ovinomat), a Secretaria de Estado de Desenvolvimento Rural (Seder) e produtores rurais ligados ao setor, exclusivamente com carnes de ovinos e caprinos.

"Sabores do Rio Grande": Cordeiro à moda da Annita

postado em 03/10/2007

Lombo de cordeiro macerado em mostarda e suco de uva, servido com molho de vinho merlot guarnecido por gratinado de batatas e ragu de cogumelos. O livro de receitas "Sabores do Rio Grande" é um projeto do Sebrae/RS e apresenta uma mostra gastronômica, preparada especialmente pelo Chef Jorge Nascimento, produzida com base em produtos gaúchos de reconhecimento nacional ou até mesmo internacional.

Cabrito à Sauvignon

postado em 31/07/2008

Quando eu criava cabras, vivia experimentando, criando receitas novas com carnes, queijos e leite de cabra. As receitas com as carnes nobres, os melhores pedaços do cabrito, sempre davam certo e ficavam deliciosas! Mas, o que fazer com aquelas carnes duras, com osso, que quando assadas sumiam ou ficavam grudadas nos ossos e duríssimas, quando cozidas, viravam chicletes e ninguém comia, quando assadas no forno então, nem pensar, era tempo perdido. Era melhor dar para os cães.

O leite de cabra - Capítulo 5

postado em 14/11/2007

Em vários países os queijos de leite de cabra são representativos da cultura e tradição em criação de cabras, como Grécia, Egito, Turquia, Chipre, Índia. Na França é onde encontramos a maior variedade de queijos de leite de cabra, sendo fabricados artesanalmente ou industrialmente por queijeiros tradicionais, na maior parte em pequenas escalas pelos próprios criadores.

Costeletas de cordeiro ao molho barbecue!

postado em 18/04/2012

Assar a costela em forno brando (200º C), cobrindo a forma com papel alumínio e colocando a parte do osso para baixo. Deixar de 1:30h à 2:00h, retirar o papel, retirar o excesso de caldo que fica no fundo da forma e reservar. Aumentar o fogo para dourar por mais 30 minutos.

Cordeiro precoce na brasa com molho de hortelã

postado em 10/06/2008

Ingredientes:

- 1 cordeiro PRECOCE (12 a 16kg - carcaça limpa)
- Vinho branco seco (01 garrafa)
- Pimenta síria (02 colhere de sopa)
- Pimenta Cumbari (02 grãos amassados)
- Tempero pronto de alho e sal (1 colher de sopa para cada kg do carneiro - desossado)
- Hortelã (02 maços)
- Cheiro verde (01 maço)
- Azeite (250 a 300 ml)
- Cebola (1/4)
- Alho (2 dentes)
- Vinagre (50 ml)
- Creme de leite (1/2 caixinha)

Ossobuco de cordeiro com cogumelos

postado em 02/08/2011

Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Em seguida, coloque a cenoura e o salsão e deixe dourar. Frite a carne de cordeiro, tempere-a com sal e depois de bem corada acrescente os tomates. Deixe cozinhar até que a carne solte do osso. Se for necessário, pingue água durante o cozimento para não ressecar. Acesse e veja os ingredientes e o modo de fazer dessa deliciosa receita de origem italiana!

Íntegra do discurso do ministro Roberto Rodrigues

postado em 04/07/2006

Agropecuária é tema do carnaval da Mocidade em 2011

postado em 14/01/2011

A agropecuária brasileira, que transformou o País em um dos grandes produtores mundiais de alimentos, será homenageada pela Mocidade Independente de Padre Miguel no Carnaval do Rio de Janeiro de 2011. No desfile de domingo, 6 de março, a escola de samba levará para o sambódromo o enredo "Parábola dos Divinos Semeadores", contando a história e a importância do campo ao longo dos séculos. A homenagem aos produtores de alimentos conta com o apoio da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA).

RS: evento em Encruzilhada do Sul mobiliza a cadeia produtiva dos ovinos

postado em 13/07/2012

A cidade de Encruzilhada do Sul promove, hoje (13), o 3º Jantar do Cordeiro e do Vinho. A programação, que inicia a partir das 9h, na Praça Ozy Teixeira, terá palestras sobre a ovinocultura, linha de crédito, bem-estar dos rebanhos, além da realização do jantar. Entre os palestrantes, estarão representantes da Emater/RS-Ascar, Sebrae, UFRGS e Banco do Brasil.

Silagem: Uma Breve História

postado em 24/08/2010

A primeira origem de uma gestão racional no processo de ensilagem ocorreu na Alemanha e na Áustria por volta de 1830, onde eram usadas fossas na conservação das forragens. Após a fermentação, a massa ensilada alcançava determinada acidez, a qual estimulava o apetite dos animais, relatavam os produtores da época.

Austrália antecipa aumento de 11% nos ganhos do setor pecuário

postado em 17/12/2013

Os ganhos no setor pecuário da Austrália deverão aumentar 11%, para A$ 16,7 bilhões (US$ 14,96 bilhões) em 2013-14, de acordo com o último relatório de Commodities Agrícolas da Agência Australiana de Agricultura, Recursos Econômicos e Ciência (Australian Bureau of Agricultural and Resource Economics and Sciences - ABARES).

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