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O valor das exportações de carne de cordeiro da Austrália em agosto caiu 4% com relação ao ano anterior, para A$ 83,2 milhões (US$ 85,82 milhões) FOB, apesar do aumento de 18% nos volumes exportados, para 15.978 toneladas, de acordo com dados do Departamento de Agricultura, Pesca e Silvicultura. Isso sinaliza o declínio no retorno por tonelada para os exportadores australianos de carne bovina, à medida que o alto dólar australiano e a baixa demanda dos consumidores continua nos mercados de exportação.

Um informante do Espírito Santo comentou que na sua região o preço varia entre R$3,50 à R$6,50, quando são animais cruzados. "O grande problema é que não há uma rede de comercialização formal e o abate é praticamente todo clandestino, no caso de mercados (1º caso) e churrascarias (2º caso, precisam de carne macia). Portanto, não há um frigorífico que compre os cordeiros para venda direta. Com isto, o kg/vivo/cordeiro no ES é um mercado praticamente clandestino. Quem não quer sofrer com problemas de ilegalidade importa cortes de outros estados (SP, MS) e países", completou ele.

Com o apoio do Governo do Estado através da secretaria de Agricultura e Pecuária (SEAGRI), a ovinocultura vem conquistando espaços importantes na economia rondoniense, principalmente entre os pequenos e médios produtores rurais e daqueles ligados à Agricultura Familiar. O Governo do Estado adquiriu na Bahia 357 ovinos da raça Santa Inês, sendo 270 matrizes meio-sangue e 54 reprodutores Puro Sangue de Origem (P.O) espécies com fáceis adaptações ao clima de Rondônia. Um grupo de pequenos produtores rurais selecionados pela EMATER receberam um reprodutor e cinco matrizes e estão tendo acompanhamento técnico no desenvolvimento do rebanho.

As exportações de carne de cordeiro da Nova Zelândia para 2011-12 (outubro de 2011 a setembro de 2012) permaneceram relativamente estáveis com relação à estação de 2010-11, caindo apenas 1%, ou 2.313 toneladas, para 263.577 toneladas, de acordo com dados do Beef + Lamb NZ.

O Uruguai tem acesso a poucos mercados de carne ovina. Diferentemente da carne bovina, onde vendemos pouco a muitos, no ovino ocorre o oposto. O país é "Brasil dependente" no que se refere às vendas de carne ovina. Mais de 40% de nossas exportações têm esse destino.

Os produtores neozelandeses não são os únicos produtores de cordeiro que estão enfrentando dificuldades. Os produtores de ovinos norte-americanos tiveram uma queda de 40% nos preços dos cordeiros com os valores agora ficando onde estavam há décadas, disse o representante do Beef+Lamb na América do Norte, Andrew Burt.

A compra de carne de cordeiro despendeu US$ 10 milhões do Serviço de Comercialização Agrícola do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). Essa iniciativa ocorreu devido à seca que vem prejudicando os pecuaristas do país. Já foi confirmada a compra de 780 toneladas e foi aceito ofertas para pernas com e sem ossos assim como outros cortes. Os produtos serão entregues a centros de assistência alimentícia em todo o país.

As exportações de carne ovina (incluindo cortes de músculos e miúdos) dos Estados Unidos continuaram enfrentando um ambiente econômico complicado até julho, com as exportações com relação ao ano anterior caindo 36% em volume (7.299 toneladas) e 21% em valor (US$ 14,7 milhões) com relação às vendas de 2011 (11.432 toneladas e US$ 18,5 milhões).

Um nicho de consumo de alto padrão começa a atrair mais produtores em Santa Catarina: a criação de ovinos. Novas indústrias estão surgindo no Estado para a fabricação de linguiça, salame, queijo, iogurte e até sorvete de leite de ovelha. O grande atrativo deste tipo de criação é o valor agregado que os diferentes tipos de corte do cordeiro e os produtos manufaturados produzidos a partir do leite da ovelha trazem para o produtor.

"Para 2012, as primeiras análises apontam para uma nova redução no consumo formal em função da retração continua no volume de abates e da elevação dos preços do cordeiro no varejo, impondo à cadeia produtiva um retrocesso em direção aos números alcançados no ano de 2006".

O valor das exportações de carne de cordeiro da Austrália em 2011-12 aumentou 3% com relação ao ano anterior, para A$ 1,09 bilhão (US$ 1,13 bilhão) FOB - o maior total fiscal em um ano registrado, de acordo com dados do Global Trade Atlas. Entretanto, embora os valores tenham aumentado 3%, o total dos envios aumentou 11% (173.814 toneladas, de acordo com dados do Departamento de Agricultura, Pesca e Silvicultura), mostrando um declínio no retorno por tonelada aos exportadores australianos em 2011-12.

As exportações de carne ovina (incluindo cortes de músculos e miúdos) dos Estados Unidos enfrentaram um ambiente econômico complicado na primeira metade de 2012, terminando 34% menor em volume (6.215 toneladas) e 19% menor em valor (US$ 12,5 milhões) com relação às vendas de 2011 (9.395 toneladas e US$ 15,466 milhões).

Os criadores de cordeiros de vários estados investem em técnicas que permitem antecipar o período de abate dos animais, o que ajuda a melhorar a qualidade da carne. No Paraná, o governo incentiva a criação com boa genética e manejo tecnificado. No ano passado, foram abatidos no estado cerca de 18 mil cordeiros dentro do Programa de Estruturação da Cadeia Produtiva de Ovinos. Em 2012, esse número deve passar de 20 mil.

Com a mudança nos hábitos alimentares e o apoio do governo do Estado, a ovinocultura nos últimos 18 meses teve um aumento de 20% na produção de campo e 10% no consumo da carne, de acordo com dados da Secretaria de Agricultura e Pecuária (Seagri). Os destaques ficam por conta dos municípios de Porto Velho, com 13.174 cabeças e Ariquemes com 9.736 para o total de um rebanho de 289.221 ovinos.

A terminação de cordeiros em sistema de confinamento é uma estratégia que pode possibilitar a maximização da produção, devido a maior rapidez com que os animais chegam ao abate. Nesse contexto, a escolha dos alimentos utilizados para composição da dieta é de fundamental importância, pois a alimentação representa o maior componente do custo de produção. Desta forma, o ovinocultor busca alternativas para a alimentação dos animais, para proporcionar a máxima eficiência.

O valor das exportações de carne de cordeiro da Austrália caiu levemente durante o mês de maio, caindo 3% com relação ao ano anterior, para A$ 102,5 milhões (US$ 104,81 milhões) FOB, de acordo com dados do Global Trade Atlas, apesar do aumento de 22% em volume, de acordo com dados do Departamento de Agricultura, Pesca e Silvicultura. A queda no valor foi principalmente devido ao declínio no preço da carne de cordeiro, somado com a menor demanda por cortes de maior valor de vários importantes mercados e maior competição com a Nova Zelândia.

Depois do desempenho recorde do ano passado, as exportações de carne ovina (incluindo cortes de músculos e miúdos) dos Estados Unidos tiveram um difícil começo em 2012. Até maio, as exportações caíram 36% em volume (5.109 toneladas) e 20% em valor (US$ 10,1 milhões). O volume exportado em maio (866 toneladas) caiu 52,23% com relação ao ano anterior, enquanto o valor caiu 34,8%, para US$ 1,83 milhão.

Marfrig: cresce a aposta em ovinos

postado em 11/07/2012

Exótica, de sabor irregular e cheiro forte. Não faz muito tempo, essas eram as características da carne de cordeiro produzida no Brasil e as razões que impediam o avanço de seu consumo no país. Às voltas com a baixa oferta de animais adequados para a produção de carne e uma expressiva participação dos abates clandestinos, a cadeia de ovinos não parecia ter vocação para ser explorada em escala industrial pelos grandes frigoríficos. Mas o cenário começou a mudar nos últimos anos. Tradicional importadora de carne de cordeiro do Uruguai para as churrascarias que se aventuravam a vender o produto "exótico", a Marfrig decidiu fomentar a produção nacional de ovinos em 2005, com a importação da genética de duas linhagens próprias para a produção de carnes originárias da Nova Zelândia, segundo maior exportador mundial.

Tratando da cadeia produtiva da ovinocultura de corte, em palestra da tarde de quarta-feira, no Pecnordeste, a pesquisadora da Embrapa Caprinos e Ovinos Hellen Guerreiro considerou: "A cadeia é organizada, porém informalmente. Portanto, é necessário desenvolver técnicas que promovam a qualidade da carne." Em seu discurso, apresentou as vantagens produtivas de se manter boas condições de nutrição e sanidade do rebanho, além de observar questões relativas ao bem-estar animal. A pesquisadora defendeu, ainda, a produção de cortes especiais como forma de aumentar o valor agregado do produto.

A produção de carne de cordeiro da Nova Zelândia caiu 2% com relação ao ano anterior no mês de abril, para 43.405 toneladas, enquanto os abates de cordeiros declinaram 4% durante o mesmo período, para 2,4 milhões de cabeças, de acordo com o Statistics New Zealand.

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