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Qualidade da carne ovina: parte 1

postado em 26/08/2008

Efeito do peso do cordeiro ao abate

Um dos problemas da ovinocultura brasileira é a despadronização das carcaças proveniente do peso dos cordeiros ao abate, sendo na maioria das vezes abatidos com peso elevado, em função da remuneração do produtor ser atribuída à essa característica. Assim, o produtor vende ovinos mais pesados para obter maior lucratividade. Porém, esses animais com maior peso, geralmente apresentam idade mais avançada, conseqüentemente possuem maior percentual de gordura na carcaça.

O Cariri paraibano, tradicional pólo produtor de leite de cabra do País, apresenta as técnicas de manejo e as iniciativas de orientação de produtores que têm melhorado a qualidade da produção de leite na região. As iniciativas que fazem a diferença para os pequenos produtores da região podem ser vistas na 5ª Feira de Agronegócios do Semi-Árido Nordestino, na cidade de Monteiro.

A Unidade Móvel de Apoio à Ovinocaprinocultura do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, Sebrae no Piauí, inicia nesta quarta-feira (20) uma série de visitas a cidades da microrregião de São Raimundo Nonato, município localizado a 517 quilômetros ao sul de Teresina. A ação acontece até o dia 26 deste mês nos municípios de: Jurema, Anísio de Abreu, Dirceu Arcoverde, São Raimundo Nonato, São Lourenço, Dom Inocêncio, Coronel José Dias e São João do Piauí.

Durante o Cachaça Fest, foi assinado um acordo de preservação da raça "Maroto" de caprinos entre a Embrapa e a ACCOPAC - Associação dos Criadores de Caprinos e Ovinos e Pequenos Animais e Derivados de Castelo do Piauí. A raça de caprinos "maroto" só existe no município de Castelo do Piauí e, para não entrar em extinção, foi criado o acordo de preservação. Neste termo, a Embrapa fará a doação a um dos associados, de 10 fêmeas matrizes e 1 macho reprodutor.

Estas são algumas perguntas do fórum de debates do curso online Princípios da nutrição em ovinos e caprinos de corte, respondidas pelo instrutor do curso, Rafael Camargo do Amaral, que é zootecnista, mestre em Ciência Animal e Pastagens e atualmente doutorando em Ciência Animal e Pastagens pela ESALQ-USP.

A inclusão da carne caprina no Agregar-RS fará com que, no final do processo de compra e venda do produto, o imposto cobrado (ICMS) seja de 2,5% em média. Os caprinos estavam fora do Agregar, que contemplava bovinos, búfalos e ovinos. Antes, o ICMS pago sobre o animal vivo e sobre a carne era de 12% - quase cinco vezes mais do que será a partir de agora.

O sucesso na produção animal exige a aplicação de conhecimentos e técnicas de manejo visando máxima produtividade e rentabilidade. Dentro deste contexto, a escolha do sistema de produção a ser adotado é de extrema importância, uma vez que o mesmo deve ir de encontro com os objetivos da criação, respeitando as condições ambientais, as peculiaridades de cada espécie animal e as exigências do mercado consumidor.

A criação de ovinos e caprinos terá linha de crédito especial, com taxas de juros de 2% ao ano, para alavancar o crescimento do setor no território fluminense. Os recursos para os financiamentos serão concedidos pela Agência de Fomento do Estado - InvestRio. O anúncio foi feito pelo secretário de Agricultura, Pecuária, Pesca e Abastecimento, Christino Áureo, no último final de semana (2), na Exposição Agropecuária de Macaé, no Norte do Estado.

A Estação Experimental do Instituto Agronômico de Pernambuco - IPA em Sertânia funciona como um Centro de Treinamento e Profissionalização em Caprinovinocultura. Além de desenvolver pesquisas em várias diretrizes, a exemplo da inseminação artificial para o melhoramento genético das raças, incentiva estudantes através da realização de estágios, palestras e visitação de escolas e universidades e atende a demanda de agricultores familiares.

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) informou que a produção comercial total de carnes vermelhas em junho foi de 1,837 bilhão de quilos, 4% a menos que em maio (1,915 bilhão de quilos), mas 1% a mais que em junho de 2007, quando o país produziu 1,827 bilhão de quilos. Até agora neste ano, a produção comercial de carnes vermelhas dos EUA foi de 11,359 bilhões de quilos, 6% a mais que na primeira metade de 2007 (10,695 bilhões de quilos).

O portal FarmPoint recebeu em julho deste ano 242 cartas de leitores, comentando notícias e artigos. É um recorde para o site. Em julho do ano passado, o site recebeu 99 cartas. Um crescimento de 144% em 12 meses. "As cartas dos leitores são muito importantes, pois agregam e complementam o conteúdo do site, trazendo pontos de vistas e informações inéditas", comenta Mariana Paganoti, coordenadora do portal.

Atualmente, a população mundial tem aumentado sua preocupação com a qualidade e rastreabilidade dos alimentos que consome e sua forma de produção. As pressões sociais por alimentos mais saudáveis e respeito à natureza têm incentivado muitos agricultores e pesquisadores a complementarem os esforços dos movimentos da agricultura alternativa na busca de soluções mais sustentáveis (ARAÚJO FILHO, 2002). Neste sentido, algumas alternativas, como a produção orgânica, surgiram com o intuito de produzir alimentos considerando o trinômio: sustentabilidade, segurança alimentar e baixo custo.

Como é de conhecimento geral, todos os minerais (macro e micro) são importantes para o satisfatório desenvolvimento da flora ruminal e para o metabolismo completo do animal, resultando em boa resposta em desempenho animal. Quando as necessidades não são supridas ocorrem problemas identificados no desempenho animal e na saúde do rebanho, tais como distúrbios metabólicos comuns em ovinos e caprinos, como urolitíase e intoxicação por cobre.

Ao encerrar a XV Exposição de Caprinos e Ovinos da Região Central e a X Exposição da Cabra Leiteira, que aconteceu no último final de semana (26) no município de Lajes, ficou a certeza de que a região é mesmo o berço da cabra leiteira do Rio Grande do Norte, com repercussão nacional. O volume de comércio foi considerado bom, além do atrativo turístico que mobilizou a cidade.

EUA: estoque ovino caiu 3%

postado em 01/08/2008

Todo o estoque ovino (adultos e cordeiros) dos Estados Unidos em 1 de julho de 2008 totaliza 7,35 milhões de cabeças, 3% a menos que em 1 de julho de 2007 e 5% a menos que em 1 de julho de 2006. O estoque de animais de cria é de 4,42 milhões de cabeças em 1 de julho deste ano, 3% a menos que em 1 de julho de 2007. O estoque de ovinos adultos e cordeiros comerciais (incluindo os cordeiros recém-nascidos) é de 2,93 milhões de cabeças, 4% a menos que em julho de 2007.

A Prefeitura Municipal de Mossoró, através da Gerência da Agricultura, Abastecimento e Recursos Hídricos, realiza de 30 de julho a 03 de agosto, no Parque de Exposições Armando Buá - Feira do Bode -, a 10ª Festa do Bode. O evento vem se firmando como um dos maiores da caprinovinocultura do Rio Grande do Norte.

RN: caprinovinocultura cresce

postado em 28/07/2008

Tida como animal de leite ruim e carne com cheiro desagradável, a cabra começa a ganhar destaque no mercado regional, e agregar valores aos produtos tem sido a palavra de ordem aos produtores. Licor, queijo, molho, hidratante, sabonete e rapadura são feitos para aumentar a renda dos pequenos criadores.

O ano de 2008 marcou a entrada da 57ª Exposição Centro-Nordestina de Animais e Derivados (Expocrato), região do Cariri, CE, no calendário nacional de eventos do setor. Encerrada pelo governador Cid Gomes e pelo secretário do Desenvolvimento Agrário, Camilo Santana, neste domindo (20/07), a Expocrato contou com a realização de cinco exposições nacionais de caprinos, ovinos e bovinos das melhores raças.

A Província argentina de Santa Fé acaba de aderir à Lei Nacional 26.141 que estabelece um regime para a recuperação, o fomento e o desenvolvimento da atividade caprina. A iniciativa foi aprovada em 8 de maio. Esta lei foi sancionada em 30 de agosto de 2006 e promulgada de fato em 18 de setembro e busca "obter a adequação e modernização dos sistemas produtivos baseados no aproveitamento do gado caprino em um marco sustentável no tempo e que permita manter, desenvolver e aumentar as fontes de trabalho e a sustentação da população rural tendendo à melhor qualidade de vida".

Com o objetivo de organizar o segmento da Caprinovinocultura regional, em especial da agricultura familiar e impulsionar a cadeia produtiva, desde a criação de animais, manejo até o processo final da comercialização de produtos derivados, a cidade de Salgueiro, PE, sertão central de Pernambuco, recebe de 30 de julho a 03 de agosto a II Expocapri Salgueiro.

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