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Existe certa apreensão sobre a redução do rebanho ovino no mundo, mas esta visão é estreita e merece ser mudada. Não importa quantos animais existem num país e sim a produção de carne que é obtida a partir deles. E neste ponto, a ovinocultura tem se mostrado muito eficiente. Enquanto o rebanho mundial diminuiu 11% desde 1990, a produção de carne aumentou 24%. É interessante destacar que os países que produzem mais não são necessariamente os detentores dos maiores rebanhos, devido à grande diferença de nível tecnológico entre as nações.

As exportações de carne de cordeiro dos Estados Unidos aumentaram mais de 60% em volume no primeiro trimestre do ano, para 2.488 toneladas, mas declinaram 7% em valor, para US$ 5,74 milhões. As exportações de miúdos foram 30% menores em termos de volume e 11% menores em termos de valor durante o período com relação ao primeiro trimestre de 2009, informou a Federação de Exportações de Carnes dos EUA (U.S. Meat Export Federation - USMEF).

Uma combinação de falta de oferta, forte dólar australiano e alto preços resultou em queda nas exportações australianas de carne ovina - de cordeiro e de carneiro - com relação ao ano anterior em abril.

O principal propósito de um sistema de classificação de carcaças é de facilitar a comercialização pela descrição das características de carcaça mais importantes comercialmente. Além disso, um sistema de classificação bem elaborado direciona os produtos para nichos de mercado apropriados, auxilia o marketing desses produtos e pode ser utilizado como uma ferramenta de políticas públicas com o intuito de regulamentar o setor, principalmente com relação à formação de preços (PRICE, 1995).

Com o objetivo de aumentar a conscientização e estimular o consumo de carne de cordeiro no Japão, o Meat and Livestock Australia (MLA) lançou a campanha "Sheepmeat Day" ("Dia da Carne Ovina") no Japão. Esse ano, os altos preços da Austrália, combinados com o baixo consumo no Japão, reduziram as exportações de carne de cordeiro australiana a esse mercado (de janeiro a abril de 2010).

No ano passado, a promoção de carne de cordeiro no dia das mães feita pelo Meat and Livestock Australia (MLA), teve como protagonista o "jovem Sam Kekovich" - comentarista esportivo e ex-jogador de futebol da Austrália, conhecido como porta-voz das campanhas publicitárias. Devido o sucesso do comercial no ano passado, Sam esta participando novamente do comercial de dia das mães nesse ano e na campanha, Sam faz o papel de seu jovem sobrinho, dizendo que todos devem cozinhar para suas mães deliciosos pratos de carne de cordeiro.

Chuvas acima da média em grande parte da Nova Zelândia durante os meses de dezembro e janeiro estimularam os criadores de ovinos a adiarem o abate dos seus animais para aproveitar a ampla oferta de alimentos decorrente das chuvas. Entretanto, a produção total não caiu na mesma extensão da queda dos abates já que que as condições favoráveis da dieta dos animais resultaram em animais mais pesados.

Homo Vegetarianus

postado em 23/04/2010

No início da semana, o programa Login da TV Cultura inseriu em sua programação um debate sobre vegetarianismo com a participação da nutricionista Licínia de Campos do SIC (Serviço de Informação da Carne) e George Guimarães, da Sociedade Vegana. Descontando-se a inépcia dos mediadores que não conseguiram organizar um debate civilizado, e o péssimo hábito do Sr. Guimarães de não deixar outras pessoas falarem, foi possível pinçar alguns de seus argumentos que comprovariam a suposta superioridade de sua dieta. Não tenho nada contra quem queira ser vegetariano. Mas contesto veementemente essa suposta superioridade moral que os vegetarianistas de bandeira na mão alegam ter sobre mim, especialmente porque são baseados em argumentos falsos e equivocados.

No ano de 2009, os Estados Unidos atingiram um recorde em valor das exportações de carne ovina e registraram o segundo maior volume. Em 2010, as exportações nos dois primeiros meses aumentaram 37%, para 2.097 toneladas, mas, em valor, houve uma queda de 21%, para US$ 4,42 milhões, informou a Federação de Exportações de Carnes dos EUA (U.S. Meat Export Federation - USMEF).

O rebanho ovino da Austrália é o menor desde 1905, de acordo com os últimos dados divulgados pelo Australian Bureau of Statistics (ABS). O relatório sobre Commodities Agrícolas de 2008-09 do ABS informou que o rebanho ovino australiano caiu para 72,7 milhões de cabeças em 30 de junho de 2009, 4,2 milhões de cabeças a menos que no ano anterior.

As exportações de carne de cordeiro da Nova Zelândia no primeiro trimestre de 2010 aumentaram 2% com relação ao ano anterior, para 98.835 toneladas. Em março, o aumento foi de 10% quando comparado ao ano anterior, compensando a queda de 4% do mês de fevereiro.

As exportações de ovinos vivos da Austrália em fevereiro foram as menores desde que o Australian Bureau of Statistics começou a registrar esses dados em 1989. No último mês de fevereiro, a Austrália exportou 205.981 cabeças, 48% a menos que fevereiro do ano passado, quando foram exportadas 396.438 cabeças. Esses números caracterizam o segundo menor volume exportado em 18 anos.

As exportações australianas de carne de cordeiro caíram 20% com relação ao ano anterior no primeiro trimestre do ano, para 32.689 toneladas. O alto dólar australiano com relação ao mesmo período do ano anterior e as escassas ofertas do produto foram os principais fatores que contribuíram para a queda, à medida que alguns mercados resistiram aos altos preços da carne de cordeiro.

As exportações de carne de cordeiro da Nova Zelândia para a Europa, seu maior mercado, estão sendo prejudicadas pela valorização do dólar neozelandês, de acordo com o NZX Agrifax. A alta taxa de câmbio está reduzindo os retornos ao mercado europeu e tem resultado na possibilidade de transferir a oferta a mercados com condições monetárias mais favoráveis.

As importações de carne ovina pela Grande China (China continental, Hong Kong e Taiwan) aumentaram 12% em 2009 com relação ao ano anterior, para 95.446 toneladas. Aumentos de 22%, para 66.301 toneladas e de 74%, para 13.235 toneladas, foram registrados na China e em Hong Kong, respectivamente, enquanto as importações do Taiwan caíram 32%, para 15.910 toneladas.

O valor das exportações australianas de carne de cordeiro declinou 23% no mês de janeiro com relação ao ano anterior, para A$ 48 milhões (US$ 43,71 milhões). Os valores caíram para os principais mercados, com exceção dos Emirados Árabes e Arábia Saudita, onde a demanda permaneceu forte, desafiando as menores ofertas, os maiores preços da carne de cordeiro e o forte dólar australiano.

As exportações de carne ovina dos Estados Unidos aumentaram 82% em volume no mês de janeiro, para 763 toneladas. Em valor, as vendas caíram 17%, para US$ 1,899 milhão com relação aos US$ 2,29 milhões exportados no mesmo mês de 2009.

As exportações de carne de cordeiro da Nova Zelândia declinaram 4% em fevereiro, para 34.663 toneladas, com os envios caindo 13% para a União Europeia (18.974 toneladas), 6% para o Oriente Médio (3.175 toneladas) e 27% para a China (2.388 toneladas). Já as exportações de carne de cordeiro aos Estados Unidos aumentaram 15% em fevereiro, para 1.987 toneladas, segundo dados do New Zealand Meat Board.

A demanda do Oriente Médio por carnes vermelhas foi reforçada na semana passada com uma quantidade recorde de exportadores australianos de carnes vermelhas participando do maior evento comercial de alimentos da região, o Gulfood.

Devido o apreço pela culinária chinesa, chefes de cozinha do Japão estão em busca de novos ingredientes, descobrindo a excelente combinação entre carne de cordeiro australiana e a culinária chinesa.

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