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Um petit suisse de leite de cabra deu aos estudantes mineiros Pero Henrique, Naiara de Jesus e Sthefania Rodrigues e ao professor-orientador Wemerton Luz o primeiro lugar na categoria Tecnólogo da quinta edição do Prêmio Técnico Empreendedor.

Fazer pão em casa parece uma tarefa difícil, mas não é. Junte a família e coloquem a mão na massa. Com certeza vai ficar uma delícia! Recebi esta receita de uma amiga e tive que fazer algumas pesquisas e modificações para ficar do nosso jeitinho. Sempre tem alguém para contribuir com um item a mais para a nossa culinária.

O alto teor nutricional do leite de cabra justifica o valor agregado, mas a atividade ainda engatinha no país. Nos próximos anos, porém, a caprinocultura leiteira pode ganhar força. A projeção é da Embrapa Caprinos e Ovinos, em Sobral, no Ceará, que, em parceria com a Associação dos Criadores de Caprinos e Ovinos de Minas Gerais (Caprileite), forma banco de dados para tornar a atividade mais profissional.

A Câmara Técnica de Ovinocaprinocultura do Conselho Estadual de Política Agrícola (Cepa) vai se reunir amanhã (04/05), às 10 horas, na Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais, para debater a criação de uma lei específica para o setor que disponha sobre as condições higiênico-sanitárias da produção artesanal de leite de cabra e de ovelha e seus derivados. Atualmente, as normas vigentes são as mesmas utilizadas pela bovinocultura leiteira.

Uma boa alternativa de renda e diversificação é como os cafeicultores dos municípios de Santa Margarida e São João do Manhuaçu, no Leste do Estado, estão vendo a caprinocultura leiteira. A atividade começou a ser desenvolvida há dois anos por dez produtores e em pouco tempo, eles conseguiram uma boa produção e espaço no mercado. Todo o leite produzido pelo grupo é comercializado com um laticínio do Rio de Janeiro e a ideia de trabalhar com leite caprino foi dos próprios cafeicultores, para diversificar a produção. Os produtores se organizaram e buscaram informações sobre a atividade antes de tomar a decisão. "Nós visitamos algumas propriedades para ver de perto como era o trabalho e conversamos muito com pessoas da área", diz o produtor Rivanildo Moreira.

Experimente fazer essa maravilhosa receita para a criançada nessas férias! Elas vão adorar! Acesse e confira o passo a passo! Por Neyd Montingelli.

Muito se fala do poder nutricional do leite de cabra. Mas você sabe dizer por que o leite de cabra é melhor do que o leite de vaca para a saúde? Segundo nutricionistas, a quantidade de gorduras e de proteínas do leite de cabra é semelhante ao do leite de vaca. Porém, a diferença está na qualidade desses nutrientes.

Seção Culinária: "Nada como um delicioso pão gourmet, bonito, apetitoso e grande, que serve toda a família, para o lanche da tarde. Não é difícil. Eu não gosto de pratos difíceis ou que possam complicar a vida da dona de casa, da mãe, da esposa, do casal, da pessoa que mora sozinha. Quando formulo uma receita, quero que o leitor tenha prazer em cozinhar e acerte na confecção do prato. Compartilhar é o lema desta seção", por Neyd Montingelli.

Que tal uma sobremesa caseira com gostinho de presente do Coelhinho da Páscoa? Para os que tem alergia ao leite de vaca que os ovos tradicionais contém, use o chocolate amargo puro, ou use os pedaços de ovos que as crianças deixam e faça um cremoso Arroz Doce com Leite de Cabra e pedacinhos de chocolate.

Bolo do Brasil com leite de cabra

postado em 27/06/2014

Seção Culinária: "Quer torcer pelo Brasil e oferecer aos seus convidados um bolo bem nutritivo? Este bolo com as cores do nosso Brasil e com os ingredientes fornecidos pelas nossas cabras vai complementar a torcida", por Neyd Montingelli.

Seção Culinária: Que tal um um chá da tarde, da noite ou da manhã, sozinho ou acompanhado, comendo um pão doce feito com leite e ricota de cabra? Delícia, delícia, ai, ai, é assim que se faz. Fácil, fácil, por Neyd Montingelli.

Seção Culinária: "Uma sobremesa fácil e rápida que agrada toda família. Acesse e confira os ingredientes!", por Neyd Montingelli.

O Nordeste detém o maior rebanho nacional de caprinos, atraindo investimentos e promovendo convênios com outros países na busca de melhores práticas na cadeia de comercialização e melhoria genética. "Hoje temos uma carteira ativa destinada ao Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar de R$ 801 milhões, envolvendo 219 mil operações. Desse total, R$ 87 milhões, o correspondente a 76 mil operações, são voltados para a ovinocaprinocultura", afirma Luís Sérgio Farias Machado, superintendente de agricultura familiar e micro finança rural do BNB.

O Cariri paraibano, tradicional pólo produtor de leite de cabra do País, apresenta as técnicas de manejo e as iniciativas de orientação de produtores que têm melhorado a qualidade da produção de leite na região. As iniciativas que fazem a diferença para os pequenos produtores da região podem ser vistas na 5ª Feira de Agronegócios do Semi-Árido Nordestino, na cidade de Monteiro.

O excedente do leite de cabra em Sergipe ganharam nova destinação nas mãos das produtoras rurais. Elas estão produzindo cosméticos com o alimento. Em Canindé do São Francisco, no sertão do estado, mais de 30 famílias se organizaram para aprender as técnicas dos processos de fabricação.

O FarmPoint preparou uma lista dos artigos mais lidos de 2011. Confira!

O leite de cabra agora se tornou um dos produtos lácteos de mais rápido crescimento em meio a afirmações sobre seus benefícios para a saúde, de acordo com a rede se supermercados Tesco, informou reportagem do site Scotsman. A analista de varejo, TNS, disse que a indústria de leite de cabra britânica tem agora um valor de 25 milhões de libras esterlinas (US$ 50,38 milhões) por ano. No ano passado, a demanda cresceu 11%.

O setor rural de São Gonçalo está crescendo e já tem um produto reconhecido nacionalmente: o queijo de cabra do Rancho dos Sonhos, em Rio do Ouro - bairro bimunicipal que se localiza entre os municípios de Niterói e São Gonçalo. A produção, que começou em 2009, cresce e já dá bons resultados. Futuramente, através de parceria com o Instituto de Terras e Cartografia do Estado do Rio de Janeiro (Iterj), o rancho usará a produção de leite de cabra da Fazenda Engenho Novo, em Monjolos, para aumentar a produção de queijo.

Oficinas gerenciais promovidas pelo Sebrae/PR no Cariri são a ferramenta para o setor leiteiro caprino buscar competitividade e melhorias. As oficinas utilizam uma metodologia criada no Rio Grande do Sul, disponibilizando aos participantes um consultor especializado na implantação de melhorias organizacionais nas áreas de marketing, gestão de vendas, recursos humanos e finanças.

Produtores e cooperativas de leite de cabra do Rio Grande do Norte e Paraíba terão oportunidade de conhecer novas tecnologias para melhoria da qualidade do produto. A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) promoverá nos dias 1 e 2 de setembro, em Mossoró (RN), o II Workshop de Tecnologias para Melhoria da Qualidade do Leite de Cabra e Derivados.

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