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Foram liberados aproximadamente R$ 45 mil para a execução do projeto, que contemplará a capacitação de produtores, visando padronizar as etapas do processamento da manta caprina, possibilitando a obtenção de produtos uniformes, com melhor padrão de qualidade e em melhores condições de comercialização, seguindo critérios do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).

Atualmente, em todo o Brasil, inúmeros estabelecimentos registrados nos Serviços de Inspeção produzem e comercializam leite pasteurizado, leite ultrapasteurizado (UHT), leite esterilizado, leite em pó, iogurtes, sorvetes, doces e queijos elaborados a partir do leite de cabra (BORGES, 2002). Simultaneamente ao aumento da demanda pelos produtos de cabra, verifica-se uma crescente preocupação com a introdução de animais especializados.

A "Manta de Carneiro" é a carcaça inteira do carneiro retalhada, "o nome usado na confecção da Manta é escalar", temperada com sal e secagem/desidratação por um tempo de 2 ou 3 horas ao sol e a sombra. Alguns "processadores/escaladores" também utilizam para a salga uma mistura de sal e pimenta. É um processo secular e artesanal de preparação, sendo os conhecimentos repassados por familiares contendo aspectos próprios da cultura local.

O hábito de consumo da carne de ovinos e caprinos cresce na região do Cariri, mas a produção desses animais para o abate não acompanha essa evolução. Com isso, o mercado regional é obrigado a importar animais de outros centros como o Estado do Pernambuco e a região cearense dos Inhamuns.

O Instituto Nacional do Semi-Árido (INSA) apoiará a realização da 'X Conferência Internacional de Caprinos', prevista para acontecer no mês de setembro de 2010, no Recife (PE), numa promoção da Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE). A nona edição do evento aconteceu no último mês de julho, em Queretaro, no México.

Serão abertos hoje (4), às 17 horas, no Parque de Exposições Pedro Felício do Crato, o V Berro Cariri e a III Exponativa, exposição de ovinos e caprinos da região. O evento, que se prolongará até domingo, é promovido pela Secretaria de Desenvolvimento Agrário do Estado do Ceará (SDA) e Universidade Regional do Cariri (Urca).

A caprinocultura baiana pode avançar ainda mais, profissionalizando-se e se consolidando como arranjo produtivo. Esta é uma das conclusões do especialista em políticas públicas e gestão governamental da Secretaria do Planejamento (Seplan), André Pamponet.

A erva-sal (Atriplex nummularia Lindl.) é uma espécie forrageira originária da Austrália, que tem grande adaptação a regiões áridas e semi-áridas e está presente em toda a América do Sul, principalmente Argentina, Chile e Brasil (SOUZA et al., 2004). Apresenta potencial forrageiro, resistência a doenças e pragas, é de fácil propagação e suas folhas possuem teor de proteína bruta entre 14 e 17%, sendo utilizada em várias regiões como importante recurso forrageiro para suplementação de ovinos e caprinos (FAO, 1996).

BA: projeto beneficia municípios

postado em 03/11/2008

Cinco municípios no entorno da barragem de Sobradinho-BA, cerca de 40 km², abrangendo 18.171 estabelecimentos agropecuários com baixos índices de produtividade e graves problemas ambientais e sociais terão pelos próximos cinco anos, a Embrapa Semi-Árido atuando na região por meio de 14 planos de ação, que tem metas ambiciosas como beneficiar cerca de 10 mil agricultores familiares.

Nos últimos anos, a caprinocultura leiteira vem assumindo importante papel no contexto do agronegócio brasileiro. Atualmente, a produção de cabras leiteiras vem se caracterizando como uma atividade de grande importância cultural, social e econômica para a região, desempenhando um papel crucial no desenvolvimento do Nordeste.

O principal foco de atenções do programa nesse momento é a cidade de Guaribas, conhecida nacionalmente como cidade piloto do programa Fome Zero. Lá já foram selecionadas 25 famílias para o programa. Nos três territórios já foram capacitados 179 criadores. A proposta é que cada uma das famílias de produtores tenham no mínimo 100 matrizes.

A culinária cearense dá um importante passo na expansão da ovinocaprinocultura. Com o apoio do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) e Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), o paladar nordestino está chegando do outro lado do Atlântico.

O trabalho visa qualificar 100 técnicos no âmbito do projeto Cabra do Piauí, sendo 25 técnicos em cada município envolvido nas duas primeiras fases. "A idéia é fazer com que os nossos técnicos possam ser multiplicadores e a partir daí fazer com que os agricultores familiares destas regiões possam ter a caprinovinocultura como um empreendimento, gerando renda e trabalho no semi-árido".

Aspectos funcionais do leite caprino

postado em 23/09/2008

Segundo BOMFIM (2006) a associação entre nutrição, atividade física, estresse e doenças têm ocasionado alterações habituais nos humanos nos últimos anos. E estas observações, associadas à crescente idade média da população tem impulsionado pesquisas relacionando alimentos e saúde.

O Cariri paraibano, tradicional pólo produtor de leite de cabra do País, apresenta as técnicas de manejo e as iniciativas de orientação de produtores que têm melhorado a qualidade da produção de leite na região. As iniciativas que fazem a diferença para os pequenos produtores da região podem ser vistas na 5ª Feira de Agronegócios do Semi-Árido Nordestino, na cidade de Monteiro.

As mudanças climáticas ocasionadas pelo aquecimento global poderão impor prejuízos de R$ 7,4 bilhões ao agronegócio brasileiro em 2020 e R$ 14 bilhões, em 2070, alterando - para pior - a economia e a geografia da produção agrícola no País. A previsão está em um estudo que será divulgado hoje por pesquisadores da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) e da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp).

Com o objetivo de organizar o segmento da Caprinovinocultura regional, em especial da agricultura familiar e impulsionar a cadeia produtiva, desde a criação de animais, manejo até o processo final da comercialização de produtos derivados, a cidade de Salgueiro, PE, sertão central de Pernambuco, recebe de 30 de julho a 03 de agosto a II Expocapri Salgueiro.

Raças de caprinos conhecidas como nativas, que se destacam pela fácil convivência como o semi-árido e a prolificidade, estão em risco de desaparecimento, pois com o desenvolvimento regional desse segmento ocasionou a importação de recursos genéticos diferenciados.

Começa hoje em Santa Cruz (PE), a 6ª Feira de Caprinos e Ovinos, que ofertará 900 animais. Os preços variam de R$ 80,00 a 200,00.

A feira é promovida pela Secretária de Agricultura e Reforma Agrária de Pernambuco. "Este tipo de atividade, movimenta a economia do semi-árido em negócios com a caprinovinocultura", apontou o secretário Ângelo Ferreira.

Denominação de origem protegida e indicação geográfica consistem na utilização do nome de uma região ou localidade para designar um produto dela originário cujas características devem-se ao meio geográfico específico, fatores naturais, culturais e humanos. O uso dessa denominação confere aos seus detentores um direito específico de propriedade industrial, é uma garantia quanto à origem de um produto e/ou de suas qualidades e características regionais (INPI, 2008).

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