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Rodrigo Martins de Souza Emediato, Zootecnista e Consultor em Ovinocaprinocultura de Leite e Corte, de São Paulo/SP, comentou a matéria publicada no FarmPoint "Produtor é pioneiro em produção de leite de ovelhas e derivados em MG". Rodrigo explica a diferença entre alergia ao leite, intolerância à lactose e digestibilidade dos leites de vaca, cabra e ovelha. Acesse, confira e tire suas dúvidas!

As vitaminas são constituintes complexos dos alimentos, muitas vezes presentes na forma de seus precursores, e são responsáveis por papéis importantes no metabolismo animal. Cada molécula desempenha função específica no organismo e todas são essenciais no controle de processos vitais dos indivíduos. Portanto, a presença de quantidades adequadas de vitaminas na dieta é importante na produção de ovinos, bem como das demais espécies, uma vez que afetam intimamente características de crescimento, reprodução e também o desenvolvimento do sistema imune.

Os preços globais dos alimentos se estabilizaram em agosto em níveis próximos aos atingidos na crise alimentar de 2008, e os estoques globais de grãos devem encolher este ano, à medida que a produção cai abaixo do necessário, disse a agência para alimentação das Nações Unidas (FAO) na última quinta-feira.

A faveleira constitui-se em uma das mais importantes forrageiras do semiárido brasileiro devido a sua alta resistência à seca e ao seu valor nutritivo elevado, servindo de fonte alimentar para os animais durante a estiagem, evitando perdas econômicas para os produtores e assegurando a sustentabilidade dos sistemas de criação.

Nos últimos anos tem-se observado um aumento no interesse em pesquisas sobre a composição e produção do leite ovino. O leite de ovelha é um produto rico em gordura e proteína, e raramente consumido na forma líquida, sendo mais utilizado para fazer queijos e iogurtes artesanais ou comerciais que são bem valorizados no mercado consumidor. Para a indústria o interesse está no rendimento deste leite, rendendo de 18 a 25% de queijo, isto devido à grande percentagem de sólidos totais e perfil de caseína (CAMPOS, 2008).

Muito se fala do poder nutricional do leite de cabra. Mas você sabe dizer por que o leite de cabra é melhor do que o leite de vaca para a saúde? Segundo nutricionistas, a quantidade de gorduras e de proteínas do leite de cabra é semelhante ao do leite de vaca. Porém, a diferença está na qualidade desses nutrientes.

O consultor de Goiânia/GO João Luiz Lopes, enviou um comentário ao artigo "Há carências de líderes na ovinocultura". Na carta, Luiz cita a falta de profissionalismo, fala sobre as raças de ovinos nacionais e a importância da iniciativa das associações e empresas. Acesse e leia a carta na íntegra.

Por permitir o consumo de carnes e gorduras à vontade, a dieta de baixa ingestão de carboidratos é vista com restrição pelos cardiologistas, mas um estudo científico da Johns Hopkins University - que será apresentado hoje em um congresso da Associação Americana de Medicina do Esporte - concluiu que esse tipo de dieta não oferece um risco maior para a saúde cardiovascular, pelo menos quando praticada por até três meses. Além disso, a estratégia acelera a perda de peso.

A produtora de caprinos leiteiros Rejane Pereira Castro, de Araruama/RJ, enviou uma carta para a notícia "Cientistas concluem que o leite de cabra é um alimento funcional". Na carta, Rejane falou sobre as características nutricionais do leite de cabra. Você acredita que os consumidores brasileiros são carentes dessas informações? Participe deixando a sua opinião sobre o assunto!

A qualidade da carne, a homogeneidade e padronização de cordeiros para abate são exigências do mercado consumidor atual. Nos frigoríficos de ovinos, não é novidade observarmos que os mesmos possuem preferência por animais de raças especializadas em produção de carne ou por suas cruzas. Tais animais são frequentemente mais valorizados do que, por exemplo, os Santa Inês. Por esta razão, como forma de aumentar a produtividade de seus rebanhos e ao mesmo tempo atender as exigências do mercado, ovinocultores cada vez mais utilizam cruzamentos entre raças lanadas de corte com raças deslanadas locais, a exemplo da Santa Inês. Tal estratégia possibilita obter na progênie a complementaridade de características desejáveis de diferentes raças através da heterose (Malhado et al., 2009).

A Comissão Europeia ameaçou ontem (11) impor novas regras à indústria de alimentação animal em função da contaminação com dioxina na Alemanha, mas disse que não irá compensar os produtores.

A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) elevou hoje o índice mensal de preço dos alimentos para o nível mais alto em 28 meses devido à valorização global das cotações dos cereais, do açúcar e dos óleos vegetais. O indicador em novembro subiu 3,7% frente ao mês anterior, a 205,44, maior patamar desde julho de 2008 e apenas oito pontos abaixo do pico atingido em junho do mesmo ano. Este foi o quinto mês consecutivo de alta.

A cultura da cana-de-açúcar apresenta sua maturidade estabelecida no momento em que se observa redução do fotoperíodo e da temperatura ambiente, período do ano representado pela transição outono-inverno e inverno-primavera. Dessa maneira, cabe nos questionar em relação ao ponto de colheita da cana-de-açúcar. Existem muitas maneiras de refinar a colheita da cana-de-açúcar e com grandes possibilidades de acessibilidade ao pecuarista.

Pesquisa realizada na Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias da Unesp de Jaboticabal (SP) comprova que a inclusão de subprodutos do biodiesel - tortas de soja, girassol e amendoim, por exemplo - na alimentação de cordeiros não só ajuda a baratear a dieta do plantel como resulta em uma carne de melhor qualidade, com menor teor de gordura.

Grande parte dos produtores parece ainda desconhecer a necessidade de produzir carne ovina com qualidade apreciável pelo consumidor, talvez porque não vislumbre as vantagens financeiras de oferecer um produto padronizado que atenda aos requisitos do consumidor informado, que paga mais pelo produto diferenciado. A medida que a demanda por um determinado produto aumenta, há maior exigência com relação à qualidade e a maior valorização dos produtos é feita através do conhecimento destes. O consumidor moderno é mais preocupado com a saúde e deseja ter conhecimento sobre as características do produto alimentício que está ingerindo.

Sempre vale a pena intensivar o manejo de pastagens? A resposta é não! Em uma condição onde haja grande extensão de terra a um custo muito barato, normalmente não vale a pena intensivar o uso da pastagem. Outro exemplo seriam localidades mais distantes, onde há dificuldades de logística para obtenção de insumos (fertilizantes e corretivos), problemas com escassez de energia elétrica, animais sem qualidade genética para responderem a uma pastagem mais produtiva e de melhor qualidade, etc. Temperaturas médias mais baixas e falta de capacidade de irrigação também restringem a intensivação.

Atualmente a ovinocultura tem sido uma atividade de destaque na pecuária brasileira. No entanto, quando se trata de qualidade de carne, há uma série de fatores, intrínsecos e extrínsecos que podem alterar as características de qualidade e o valor do produto final. O uso de sementes de oleaginosas tem sido empregado na alimentação de animais em confinamento, proporcionando bom desempenho animal e melhoria da qualidade da carne.

A exploração de caprinos para produção de carne, no Nordeste brasileiro, é uma atividade de grande importância econômica e social, devido à elevada capacidade de adaptação destes animais às condições edafoclimáticas da região e a grande aceitação de seus produtos no mercado. O valor comercial da carne está baseado no seu grau de aceitabilidade pelos consumidores, o qual está diretamente correlacionado aos parâmetros de "palatabilidade" do produto.

No Brasil, geralmente a comercialização de ovinos é feita com base na observação visual do animal vivo, sendo o peso vivo o aspecto determinante da seleção (Oliveira et al., 2002). Entretanto, o frigorífico paga ao produtor pelo peso da carcaça e não com base no peso do animal vivo. Sendo assim, o rendimento de carcaça pode ser uma ferramenta importante para auxiliar o produtor na avaliação dos animais por expressar a relação percentual entre o peso da carcaça e o peso corporal do animal, ou seja, quanto do cordeiro será convertido em carcaça (carne, gordura e osso).

A produção da região tem destino certo: um laticínio de Nova Friburgo, no Rio de Janeiro, recebe praticamente todo o leite, e as expectativas são boas. Cada vez aumenta mais o número de produtos lácteos à base do leite de cabra no mercado, o que vai exigir uma produção também cada vez maior.

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