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Cabrito à Sauvignon

Por Neyd M M Montingelli
postado em 31/07/2008

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Quando eu criava cabras, vivia experimentando, criando receitas novas com carnes, queijos e leite de cabra. As receitas com as carnes nobres, os melhores pedaços do cabrito, sempre davam certo e ficavam deliciosas! Mas, o que fazer com aquelas carnes duras, com osso, que quando assadas sumiam ou ficavam grudadas nos ossos e duríssimas, quando cozidas, viravam chicletes e ninguém comia, quando assadas no forno então, nem pensar, era tempo perdido. Era melhor dar para os cães.

 

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Por uma questão de sobrevivência, os ovinos desenvolveram características comportamentais únicas. O produtor de ovinos de sucesso aprende a compreender essas características, e aplica esse conhecimento em todas as fases do sistema de produção. Uma das horas mais importantes do dia é aquela em que o responsável pára e observa o rebanho a procura justamente de animais que não estão apresentando comportamento "normal" da espécie. Nessa primeira parte iremos abordar o comportamento pré-parto e durante o parto, e na segunda parte abordaremos o comportamento após o parto da ovelha e do cordeiro após o nascimento e suas implicações na ligação mãe-filho.

 

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A Organização Mundial do Comércio (OMC) fracassou em chegar a um acordo na Rodada Doha. O processo, que tinha como objetivo corrigir as regras do comércio e dar novo impulso à economia global, desabou ante os conflitos entre Índia e Estados Unidos, que não aceitaram um pacote de liberalização.

 

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Ovinocultura rentável

Por Walter Celani Junior
postado em 29/07/2008

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Quando dizemos que a ovinocultura é a coqueluche do momento, fazemos com que muitas pessoas entrem de cabeça na atividade, já pensando em negócio para ganhar muito dinheiro. Na realidade, as coisas não funcionam bem assim. Para que se tenha negócio rentável, é necessário passar por diversas fases. Antes de mais nada, é preciso ter -se muito claro o objetivo do produtor com relação à atividade que pode ter duas funções básicas: subsistência e comércio.

 

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O crescimento da indústria de lácteos está sendo parcialmente responsabilizado pela redução no número de ovinos na Nova Zelândia. Essa afirmação foi feita após o anúncio do fechamento de suas redes de abate de cordeiros em Christchurch, levando à demissão de 160 funcionários e 70 outros ainda poderão ser movidos para outros departamentos.

 

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O pior da crise dos alimentos já passou e a América Latina "está se consolidando como a grande produtora de alimentos do planeta", na opinião de José Graziano da Silva, diretor regional para a América Latina e o Caribe da FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação).

 

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A cadeia produtiva da carne ovina tem apresentado um grande desenvolvimento nos últimos anos, havendo um maior conhecimento e demanda por parte dos consumidores que, por sua vez, tem estimulado investimentos em novas plantas frigoríficas e unidades de produção. No entanto, um aumento na demanda não implica apenas no crescimento do consumo, mas também na busca por produtos de maior qualidade, padronizados, inspecionados e saudáveis. Isto tem se refletido em uma elevação do patamar de exigência dos consumidores, o que tem levado a indústria frigorífica a estabelecer sistemas de pagamento de acordo com o perfil de animal fornecido pelo produtor.

 

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A Província argentina de Santa Fé acaba de aderir à Lei Nacional 26.141 que estabelece um regime para a recuperação, o fomento e o desenvolvimento da atividade caprina. A iniciativa foi aprovada em 8 de maio. Esta lei foi sancionada em 30 de agosto de 2006 e promulgada de fato em 18 de setembro e busca "obter a adequação e modernização dos sistemas produtivos baseados no aproveitamento do gado caprino em um marco sustentável no tempo e que permita manter, desenvolver e aumentar as fontes de trabalho e a sustentação da população rural tendendo à melhor qualidade de vida".

 

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O Copom (Comitê de Política Monetária) do BC (Banco Central) anunciou ontem um aumento de 0,75 ponto percentual na taxa básica de juros, elevando a Selic de 12,25% para 13% ao ano. Em ponto percentual, trata-se da maior alta promovida desde fevereiro de 2003, quando a taxa passou de 25,5% para 26,5%.

 

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Nos últimos anos é observada, no panorama do sistema agroindustrial da carne ovina brasileira, a intensificação da atividade com ocorrência de mudanças no cenário através da transição de uma atividade de baixo grau de especificidade caracterizada como secundária ou muitas vezes de subsistência para se tornar atividade principal para muitos produtores.

 

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