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O mercado estadual de cordeiro segue apresentando alta. Segundo o levantamento de preços realizado pela EMATER/RS-ASCAR o preço médio passou de R$ 2,37 para 2,44 o kg vivo, alta de 2,95%. Nos municípios da região da Campanha, onde o clima segue mais seco, a tosquia continua em ritmo normal.

Na avaliação do setor este ano, em comparação com o anterior, está tendo uma boa safra de cordeiros. O comportamento do clima certamente contribuiu para isso, favorecendo as parições que, no momento, aproximam-se do seu final e com índices de mortalidade bastante baixos.

Pão de cabrito

postado em 03/10/2008

Fazer pão é uma arte e um prazer. Quem sabe fazer pão nem se dá conta disso. Já notou? Quem sabe, simplesmente sabe e faz. Vou dar uma receita de pão caseiro feito com leite de cabra e recheado com lingüiça de cabrito.

A semana foi de estabilidade no preço médio do cordeiro no mercado estadual. Segundo o levantamento de preços realizado pela EMATER/RS-ASCAR, o preço médio do cordeiro para abate manteve-se na casa dos R$ 2,39 o kg vivo.

Durante a realização do primeiro Encontro Nacional de Inspetores Técnicos da ARCO, no final do ano passado, em Avaré, São Paulo, o professor da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Unesp, de Botucatu, SP, Edson Siqueira, foi enfático em afirmar que "não adiantava o país dispor de pesquisas avançadas na área, se a extensão rural não caminha no mesmo ritmo". Quis dizer com isto que se não houver extensão rural organizada, que leve ao campo os resultados dos trabalhos realizados pelas diversas instituições de pesquisas existentes no Brasil, de nada vai adiantar prosseguir e investir nesta atividade.

Preço do quilo do cordeiro vivo permanece estável em quase todo o Brasil. O tabelamento, segundo criadores tem prejudicado maiores investimento no rebanho, mas não está deixando prejuízos ainda. No Pará, o preço do quilo vivo está cotado a R$ 3,00 conforme informou Guilherme Minssen, diretor do escritório de leilões Agenda Rural.

A última semana foi de queda no preço médio do cordeiro no Rio Grande do Sul. Segundo o levantamento de preços realizado pela Emater/RS-Ascar, o valor do quilo vivo passou de R$ 2,13 para R$ 2,10, uma desvalorização de 1,41% em relação à semana anterior.

Depois de uma certa estabilidade no Rio Grande do Sul, o preço médio do cordeiro para abate registrou alta na última semana. Levantamento realizado pela Emater/RS-Ascar, apontou que o preço passou de R$ 2,12 para R$ 2,13 o kg/vivo, uma valorização de 0,47% em relação à semana anterior.

Levantamento da Emater-Ascar apontou que o preço médio do cordeiro para abate no Rio Grande do Sul reagiu favoravelmente na semana, passando de R$ 2,11 para R$ 2,12 o kg/vivo e recuperando a redução de 0,47% ocorrida na semana anterior.

Na última terça-feira, 22, representantes da Emater/RS, do Sebrae e do Senar se reuniram para analisar programas para o agronegócio no Rio Grande do Sul, envolvendo projetos de Fruticultura, Suinocultura, Apicultura, Ovinos/Caprinos, Floricultura, Vitivinicultura, Pecuária de Corte, Pecuária de Leite e Cana de Açúcar.

No Rio Grande do Sul, o preço do cordeiro para abate apresentou queda nesta última semana. Segundo apurou o levantamento EMATER/RS-ASCAR, a desvalorização foi de 2,25%, passando o preço médio de R$ 2,22 para R$ 2,17 por quilo vivo para pagamento em 20 ou 30 dias.

Nos dias 12 e 13 de dezembro acontecerá no Parque de Exposições de Butiá (RS), o 2º Concurso de Cordeiros e Carcaças. Participarão 24 criadores. No dia 12 haverá exposição dos animais e escolha do melhor lote, bem como a escolha de um cordeiro dos lotes que concorrerem à melhor carcaça.

Um dos destaques da ExpoSantiago, que aconteceu de 11 a 14 de outubro no Rio Grande do Sul, foi a culinária com pratos à base de carne ovina. "A ExpoSantiago está apostando na expansão da cadeia da carne ovina. Importantes projetos estão sendo desenvolvidos na região, através de parcerias da Cooperativa Tritícola Santiaguense, Prefeitura de Unistalda e a Emater/RS-Ascar, para a implantação de uma agroindústria de processamento de embutidos e cortes nobres de carne ovina", revelou o presidente da Emater/RS, Mário Nascimento.

"Cabrito Rio Preto"

postado em 15/10/2007

Esta receita foi enviada por Rodrigo Carlos Wansovicz, do Capril Vô Lilo, em Mafra/SC. "Gostaria de publicar esta receita para demonstrar que a carne de cabrito pode ser preparada de forma bastante simples, tendo um resultado saboroso", explica Rodrigo. Ele afirma ainda que tem utilizado esta receita com sucesso, inclusive com apenas duas horas de tempero. "Devido ao fato de ser um tempero seco, o suco da carne é preservado o que torna a carne suculenta e macia."

Para incentivar a criação de cabritos em Vera Cruz (RS), a prefeitura vai disponibilizar crédito através do Fundo Rotativo para a aquisição de matrizes e um macho puro da raça Boer.

A Emater/RS - Ascar apresenta tradicionalmente, durante a Festa Estadual da Ovelha (Feovelha), o estande "Caminhos da Ovinocultura", espaço destinado a atrações permanentes oferecidas aos visitantes da feira. A próxima edição do evento ocorre de 25 a 28 de janeiro, em Pinheiro Machado, RS.

O consumo de carne de ovelha nos supermercados de Francisco Beltrão ainda está muito abaixo do esperado. O principal motivo, segundo os supermercadistas da região, é o preço do quilo, que chega a R$ 12.

Para atender a demanda de mão de obra especializada para os produtores do Pólo Regional de Ovinos, a Emater/RS-Ascar promove o treinamento de seus técnicos através de curso de Pecuária Familiar. O primeiro módulo em Ovinocultura começa hoje e se estende até sexta-feira (20/10), no Centro Regional de Profissionalização de Agricultores de Canguçu (Cetac).

Reunião realizada na segunda-feira pela Associação de Produtores de Caprinos das Palmas (RS) iniciou os ajustes de um acordo de abate e comercialização da carne de caprinos com o Frigorífico Mercosul. A indústria fará uma prospecção do mercado e os produtores se organizarão para avaliar a oferta de animais para abate.

Ontem foi apresentado na Expointer, em Esteio (RS), o projeto Cabritos de Palmas. A experiência de criação de cabritos em Bagé foi relatada pelo técnico do Escritório da Emater/RS-Ascar de Bagé, Mário Silveira.

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