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A utilização de cães de guarda de rebanho é considerada como método tradicional e na maior parte das vezes, não-letal, de controle de predadores que pode ajudar na conservação de carnívoros silvestres, havendo vários estudos que demonstram o alto sucesso na redução de mortes no rebanho por ataque de predadores, sendo os cães de guarda de rebanho amplamente utilizados em pastos abertos, pastos cercados e instalações de ovinos na Europa, Ásia, África, Américas e Austrália protegendo os rebanhos e consequentemente, os canídeos, felídeos, ursídeos, hyaenídeos e primatas.

Ingredientes:

- 1 cordeiro PRECOCE (12 a 16kg - carcaça limpa)
- Vinho branco seco (01 garrafa)
- Pimenta síria (02 colhere de sopa)
- Pimenta Cumbari (02 grãos amassados)
- Tempero pronto de alho e sal (1 colher de sopa para cada kg do carneiro - desossado)
- Hortelã (02 maços)
- Cheiro verde (01 maço)
- Azeite (250 a 300 ml)
- Cebola (1/4)
- Alho (2 dentes)
- Vinagre (50 ml)
- Creme de leite (1/2 caixinha)

No mercado internacional, um percentual significante da carne ovina comercializada mundialmente é representado pelo segmento de ovinos vivos ou de animais "em pé" que, em 2005, perfez um total de 15,7 milhões de cabeças exportadas e movimentou quase 1,2 bilhões de dólares. Nos últimos 10 anos, o maior mercado para ovinos vivos tem sido a Ásia e a África, particularmente o Oriente Médio, que tem se desenvolvido como uma importante rota comercial durante a década de 1970, principalmente a partir do Irã. Desde então, o mercado se expandiu para muitos países da região, incluindo Arábia Saudita, Kuwait, Emirados Árabes e Jordânia.

Exportações

O comércio internacional de carne ovina se concentra em poucos países, com destaque para a Nova Zelândia e Austrália (Gráfico 4), que dominam o mercado exportador, detendo cerca de 68% das exportações mundiais em 2005 e atendendo mercados em praticamente todo o mundo.

O Uruguai e a carne ovina

postado em 03/06/2008

O Uruguai é o maior player das Américas no agronegócio da carne ovina, sendo um importante fornecedor para países da União Européia, Oriente Médio, assim como, para o Brasil, um de seus mais significantes clientes.

O setor agropecuário, no Uruguai, representa mais de 70% das exportações do país, sendo o responsável pelo crescimento da economia uruguaia nos últimos 4 anos e com alta participação do setor pecuário, especialmente no segmento de carnes vermelhas.

Durante a década de 1990, o rebanho ovino mundial experimentou um processo ininterrupto de redução de seu efetivo, como uma conseqüência da crise que acometeu o mercado mundial da lã e em decorrência, também, dos surtos de Encefalopatia Espongiforme Bovina e Febre Aftosa que atingiram a Europa, especialmente o Reino Unido, até 2002.

Esse texto faz parte do livro "Carne ovina, turismo e gastronomia - a culinária sul-matogrossense de origem pantaneira, sírio-libanesa, gaúcha e nordestina", da editora Méritos. O objetivo principal desta obra é analisar a potencialidade da carne ovina como produto complementar ao turismo em Mato Grosso do Sul, trazendo informações que demonstrem que a carne ovina pode ser considerada produto típico do estado. Os autores cederam a publicação do livro no FarmPoint, que será resumido e disponibilizado por partes. Essa 5ª parte integra o capítulo 5.

A carne ovina no mercado externo

postado em 17/08/2006

A demanda mundial por carne ovina é crescente enquanto a oferta tende a permanecer limitada, já que os maiores players no mercado internacional têm apresentado uma continua diminuição dos seus rebanhos e da produção.

A Arábia Saudita tem quase 100% de sua população da religião muçulmana e é o maior importador de alimentos do Golfo Pérsico. O mercado saudita de alimentos Halal é estimado em US$ 5 bilhões anuais. A Arábia Saudita é um dos grandes importadores de carne ovina, apresentando importantes distinções em seu mercado em relação aos demais países importantes no fluxo internacional de carne ovina.

A criação de ovelhas no Brasil sempre teve duas finalidades básicas, a produção de carne e de lã. Nos últimos quatro anos, no entanto, a exploração de leite para fabricação de queijos finos e iogurtes virou negócio promissor, principalmente em Santa Catarina e no Rio Grande do Sul, onde grandes criadores chegam a tirar 400 litros de leite por dia em escala industrial e famílias envolvidas na atividade conseguem litragens médias de 20 a 100 litros.

Lutando com altos preços dos alimentos animais e com a estagnação do consumo, a produção global de carnes em 2012 deverá crescer menos de 2%, para 302 milhões de toneladas. À medida que a queda na lucratividade da indústria tem se traduzido em modestos ganhos de produção nos países desenvolvidos, a maioria da expansão mundial deverá ocorrer nos países em desenvolvimento, que agora são responsáveis por 60% da produção mundial. Acredita-se que todo o crescimento do setor em 2012 deverá vir dos setores de carne de frango e suína e que os ganhos nas produções de carne ovina e bovina devem ser modestos.

A unidade de Caprinos e Ovinos da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) começou a utilizar uma tecnologia de avaliação de alimentos trazida da Síria. A tecnologia, chamada cromatografia gasosa, é usada no país árabe para avaliação da gordura de produtos de caprinos e ovinos, como carne, leite e queijos, além de peles. Ela está disponível há cerca de um mês na unidade, segundo o chefe de pesquisa, Marco Bomfim, para experimentos da Embrapa e instituições de pesquisa parceiras.

A Arábia Saudita importará ovinos do Brasil, disse o ministro da Agricultura, Fahd Balghonaim. Segundo ele, oficiais do Ministério visitarão o Brasil para fazer acordos visando importar ovinos.

Dados apresentados nesta quinta-feira pelo Banco Mundial apontam que novos aumentos nos preços globais dos alimentos podem colocar milhões de pessoas em situação de pobreza extrema. De acordo com o presidente do Banco Mundial, Robert Zoellick, os preços dos alimentos já estão 36% mais altos que há um ano e um novo aumento de 10% colocaria mais 10 milhões de pessoas em situação de pobreza extrema (renda menor que US$ 1,25 por dia).

O ano de 2007 começou com perspectivas muito boas para o setor ovino do Uruguai, que viu um aumento em sua atividade ao ponto de alcançar nas primeiras oito semanas um nível de abates 32% superior ao mesmo período do ano anterior.

O Uruguai exportou em 2006 23,2 mil toneladas de carne ovina com um preço de US$ 48,6 milhões, o nível mais alto na história exportadora deste produto. No ano passado, o Uruguai abateu mais de 1 milhão de cabeças de ovinos, 51% a mais que no ano anterior.

BR: estratégia para ampliar vendas

postado em 03/11/2008

Responsáveis pelo consumo de 4% dos alimentos exportados pelo mundo, os países árabes são a nova aposta do Brasil para incrementar a receita das vendas externas a partir de 2009. No total, os países do oriente médio movimentaram US$ 29,8 bilhões com receitas para importações em 2007, de acordo com estudo feito pela Agência Brasileira de Promoção de Exportação do Brasil (Apex-Brasil).

O crescimento das vendas externas para os países árabes - que somaram US$ 4,4 bilhões ano passado -, foi de 44% em janeiro, contra 28% na média geral das exportações do setor. Em janeiro o volume dessas vendas somou US$ 349,3 milhões, num total de 684,4 mil toneladas, volume 47% maior.

As exportações do agronegócio brasileiro aos países árabes renderam US$ 971,8 milhões no primeiro trimestre, crescendo 34,5% em comparação com o mesmo período do ano passado. Em volume, foram embarcadas 1,65 milhão de toneladas de produtos, 17,4% mais que em relação aos primeiros três meses de 2006.

Mais de 40 empresas brasileiras se inscreveram para participar da rodada de negócios do setor de alimentos com importadores árabes que vai ser realizada hoje (25) na sede da Câmara de Comércio Árabe Brasileira, em São Paulo. Segundo a Agência de notícias Brasil-Árabe a delegação árabe é composta por sete empresários da Argélia, Síria, Egito, Jordânia, Iêmen e Bahrein.

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