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Esse texto faz parte do livro "Carne ovina, turismo e gastronomia - a culinária sul-matogrossense de origem pantaneira, sírio-libanesa, gaúcha e nordestina", da editora Méritos. O objetivo principal desta obra é analisar a potencialidade da carne ovina como produto complementar ao turismo em Mato Grosso do Sul, trazendo informações que demonstrem que a carne ovina pode ser considerada produto típico do estado. Os autores cederam a publicação do livro no FarmPoint, que será resumido e disponibilizado por partes. Essa 2ª parte integra o capítulo 1 e 2.

Na primeira parte do artigo sobre Taninos Condensados (TC) vimos que se por um lado o consumo desses compostos pode prejudicar a digestão e absorção de nutrientes pelos animais, por outro lado eles podem apresentar vantagens bastante atrativas na nutrição, sanidade e até mesmo no ambiente de produção de pequenos ruminantes. Fica então a dúvida: O que devemos fazer para alcançar os benefícios oportunizados pelos TC, sem obter seus efeitos indesejáveis?

O médico veterinário e diretor técnico da Associação Brasileira de Criadores de Ovinos Naturalmente Coloridos (ABCONC), Eduardo Amato Bernhard, de Porto Alegre/RS, enviou um comentário ao artigo "Como o preço da carne ovina se comportará em 2011?" Acesse e leia a carta na íntegra.

No Especial Associações desta semana, o FarmPoint entrevistou Arnaldo dos Santos Vieira Filho, presidente da ASPACO (Associação Paulista de Criadores de Ovinos). Arnaldo também é presidente da Câmara Setorial de Caprinos e Ovinos do Estado de São Paulo e vice-presidente da ARCO (Associação Brasileira de Criadores de Ovinos). O Especial Associações é uma iniciativa do FarmPoint que visa conhecer o trabalho e o que as associações de ovinos e caprinos brasileiras vêm fazendo para fortalecer a atividade. Confira!

Como propósito assumido entre o Governo do Estado e a iniciativa privada em 2004, iniciou-se o trabalho na montagem de um grande programa visando a estruturação das cadeias produtivas dos ovinos e caprinos, indo do insumo ao consumo.

O leitor do FarmPoint Roberis Ribeiro da Silva de Salvador, Bahia, enviou um comentário ao artigo "SAG da carne ovina brasileira: resultados 2008 e perspectivas".

O prefeito de Cascavel/PR Edgar Bueno e o secretário de Agricultura, João Cunha Júnior, participaram, na semana passada, da inspeção técnica que marca a liberação do primeiro abatedouro de ovinos da região Oeste do Paraná. A unidade deve ser inaugurada na primeira semana de fevereiro e promete incrementar a criação de ovinos em Cascavel e região. "Temos vários criadores de ovelha em Cascavel. A ovinocultura está crescendo muito no Município e em toda a região e não tínhamos abatedouro", destacou o prefeito Edgar Bueno.

Segundo Buchanan-Sjmith et al. (2003) o interesse pelo armazenamento de grãos de cereais úmidos teve seu início em 1960, sendo reflexo do aumento do custo energético dos alimentos e das melhorias impostas às estruturas de armazenamento (silos). No Brasil, está prática foi introduzida em 1981 na região de Castro - PR, por criadores de suínos, sendo posteriormente utilizadas em rebanhos bovinos (Costa et al., 2004).

Os exemplares dessa raça apresentaram haplótipos que se aproximam das raças lanadas do Sul e deslanadas do Nordeste, o que indica variabilidade genética e reforça a ideia de um novo grupamento genético (Gomes et al. 2007). No entanto, o desconhecimento do potencial produtivo destes animais faz com haja cruzamentos indiscriminados deles com raças exóticas, perdendo as características selecionadas naturalmente ao longo dos anos. Dessa forma, a caracterização da raça torna-se uma importante chave para a produção adequada e conhecimento, por parte dos produtores, do potencial desses animais, principalmente ligado ao aspecto econômico.

A praça de Sorocaba, no interior de São Paulo, é a que melhor vem remunerando o produtor de cordeiros. Segundo levantamento da Inicetex, FEAZ/USP com o apoio do Sebrae e da Aspaco, o valor pago pelo quilo do cordeiro chegou a R$ 5,31 nesta região, na semana passada. No entanto a região da capital foi a que menor preço pagou, R$ 3,60 o quilo. No Paraná, de acordo com Tarcísio Bartmeyer, Coordenador do Programa de Estruturação da Cadeia Produtiva de Bovinos de Corte e Ovinos da Cooperativa Batavo, de Castrolanda, PR, por conta da entressafra o preço base está sendo entre R$ 3,00 a R$ 4,00, dependendo da qualidade do animal e de sua idade. No Rio Grande do Sul a semana passada abriu com preços na base de R$ 3,74 o quilo vivo ou R$ 8,50 a carcaça.

Neste mês vamos apresentar o impacto da depreciação na análise econômica da produção de ovinos e caprinos. Precisamos lembrar que há diversos tipos de cálculos de custo de produção e análise econômica e precisamos conheça-los para definir qual é o melhor para nós conforme o objetivo.

Mato Grosso ganha mais uma unidade de abate de ovinos. O Corfrigo Frigorífico vai instalar uma planta em Rondonópolis, cujo investimento soma R$ 9 milhões. A dada de início das obras ainda não foi definida, mas o cronograma da empresa adianta que o número de animais abatidos será de 900 cordeiros por dia. A unidade atenderá todos os requisitos para exportação do produto, já que irá operar com Selo de Inspeção Federal (SIF). A planta deve fomentar ainda mais a criação no Estado.

A União de Vendedores de Carne (UVC) e a Prefeitura Municipal do Departamento de Artigas, no Uruguai, fecharam um acordo para promover a venda de carne ovina de cordeiro com a marca de origem Artigas, especialmente da categoria de cordeiro pesado. Isso foi confirmado pelo presidente da UVC, Rafael Rodríguez, e pela prefeita de Artigas, Patricia Ayala.

Em Tremembé, produtores trocaram o gado pela criação de ovinos, e não se arrependem. Nas churrascarias, ela começa a ganhar o gosto dos clientes. E no campo, desperta o interesse de novos criadores.

As exportações de animais vivos e os abates do Uruguai alcançaram um recorde histórico, mas o rebanho caiu para 7.851.763 cabeças (antes haviam 8.637.291 cabeças), segundo informou a Direção de Controlador de Semoventes (Dicose). Hoje, a carne está com bom valor devido à crescente demanda pelo produto e à baixa oferta, mas a produção ovina uruguaia enfrenta o problema de que, apesar de ter mais mercados, conta com menos matéria-prima para exportar, não podendo aproveitar plenamente as oportunidades de mercado.

Com o crescimento da ovinocultura é necessário que os produtores tenham postura empresarial e realizem avaliação dos custos e da rentabilidade. O cálculo de custos de produção de atividades agropecuárias serve de base para subsidiar decisões gerenciais de curto prazo, além de medir a sustentabilidade de um empreendimento no longo prazo e a capacidade de pagamento da atividade. Ainda, é útil para definir a viabilidade econômica de uma tecnologia alternativa, para subsidiar propostas ou implementação de políticas agropecuárias, entre outras (Canziani, 2005). Além do cálculo de custo de produção, existe a possibilidade de realização de avaliações econômicas completas da atividade, que permitem a identificação da real viabilidade do sistema produtivo.

A leitora e parceira do FarmPoint Ana Carolina Prado Zara (Consultoria/extensão), de São Paulo, São Paulo, autora do artigo "Confinamento: saída ou o gargalo da produção de cordeiros de corte?", comenta a carta enviada pelo leitor e produtor de ovinos Carlos Alberto Ferreira Prestes, de Bauru, São Paulo.

Na 7ª FEINCO (Feira internacional de ovinos e caprinos), a analista de mercado do FarmPoint Raquel Maria Cury Rodrigues entrevistou André Sorio, consultor na área de ovinos e autor dos livros: "Sistema Agroindustrial da Carne Ovina - o exemplo de Mato Grosso do Sul" e "Carne ovina, turismo e gastronomia - a culinária sul-matogrossense de origem pantaneira, sírio-libanesa, gaúcha e nordestina". Na entrevista, André fala sobre o mercado de ovinos no Mato Grosso do Sul, abate informal e organização da cadeia. Confira o vídeo da entrevista!

No último dia 26, o FarmPoint fez uma pergunta aos seus leitores: Você acredita que a indústria está mais presente na ovinocaprinocultura brasileira? A questão gerou um debate muito rico e vários profissionais contribuíram com opiniões e dúvidas. Veja os destaques logo abaixo e participe deixando o seu comentário!

Raquel M. C. Rodrigues, analista de mercado do FarmPoint, entrevistou no III Simpósio de Ovinocultura realizado em Dourados/MS Fernando Miranda de Vargas Jr., professor da Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD) e coordenador da Câmara Setorial de Ovinocaprinocultura do Mato Grosso do Sul. Na entrevista, Fernando falou sobre o atual mercado da ovinocultura no MS, perfil dos animais do estado e sobre os objetivos do PDI (Plano de Desenvolvimento Institucional) para a cadeia da ovinocultura no MS. Confira o vídeo da entrevista!

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