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Marfrig: cresce a aposta em ovinos

postado em 11/07/2012

Exótica, de sabor irregular e cheiro forte. Não faz muito tempo, essas eram as características da carne de cordeiro produzida no Brasil e as razões que impediam o avanço de seu consumo no país. Às voltas com a baixa oferta de animais adequados para a produção de carne e uma expressiva participação dos abates clandestinos, a cadeia de ovinos não parecia ter vocação para ser explorada em escala industrial pelos grandes frigoríficos. Mas o cenário começou a mudar nos últimos anos. Tradicional importadora de carne de cordeiro do Uruguai para as churrascarias que se aventuravam a vender o produto "exótico", a Marfrig decidiu fomentar a produção nacional de ovinos em 2005, com a importação da genética de duas linhagens próprias para a produção de carnes originárias da Nova Zelândia, segundo maior exportador mundial.

As exportações australianas de carne de cordeiro deverão aumentar 4,7% em 2012-13, de acordo com as últimas previsões do Banco Nacional da Austrália (NAB). A contínua oferta escassa global e a maior produção australiana deverá suportar esse crescimento, enquanto provavelmente deverá gerar mais pressão de declínio nos preços domésticos da carne de cordeiro.

Está aumentando o interesse dos produtores mineiros em investir na criação de cabras e ovelhas, bem como criar indústrias para transformar os produtos originados desses animais. A movimentação nesses setores ficou mais intensa depois da homologação pelo governo de Minas, em outubro/11, da lei conhecida como Leite Legal.

Empresários brasileiros dedicados à carne ovina mostram um maior interesse em produzir no Uruguai para aproveitar vantagens tarifárias. "Nas conversas que temos tido com empresários brasileiros, destacam-nos que o abate de ovinos é muito mais barato do ponto de vista de impostos no Uruguai que em seu país. É muito atrativo para eles abater no Uruguai e enviar carne ao mercado de São Paulo", disse o presidente do Instituto Nacional de Carnes (INAC), Luis Alfredo Fratti.

A definição inédita de um limite de custeio e de comercialização para ovinocultura no Plano Safra 2012/2013 anima a Associação Brasileira de Criadores de Ovinos (Arco). O governo federal lançou a linha para aquisição de matrizes e reprodutores caprinos e ovinos, no limite de R$ 600 mil, com prazo de pagamento de até dez anos, incluindo três de carência e juros anuais de 5,5%. O anúncio, aliado a uma linha de crédito já existente no Estado, dentro do programa Mais Ovinos no Campo, é uma combinação que deve auxiliar no principal objetivo setorial: aumentar em 20% ao ano o rebanho no país, estimado em 16 milhões de ovinos.

A criação de ovelhas foi tema do programa Proovinos, evento do Senar/MS (Serviço Nacional de Aprendizagem Rural em Mato Grosso do Sul), que reuniu técnicos, criadores, pesquisadores, estudantes e empresários em Campo Grande com o objetivo de difundir a criação.

O futuro do setor ovino é promissor, especialmente para os pequenos produtores que têm margem para crescer sob o apoio dos subsídios estatais, segundo a Central Laneira Uruguaia (CLU). "O setor ovino possui um teto que está muito longe do lugar que atualmente ocupa", estimou o presidente da CLU, Eduardo Pietra, que considerou que "para chegar a esse teto, é necessário reforçar a base produtiva do setor". O dirigente recordou que, nesse aspecto, "os produtores familiares, que possuem uma pequena escala, são ideais para desenvolver essa prática".

As exportações de ovinos vivos da Austrália aumentaram em abril, 20%, com relação ao ano anterior, para 318.011 cabeças, com o valor de exportação de US$ 43 milhões. Esse é o maior envio reportado em 2012 e traz o total das exportações nos primeiros quatro meses de 2012 para 874.333 cabeças, 7% a mais do que no mesmo período de 2011.

O rebanho ovino da Espanha apresentou queda de 13,7% entre 2009 e 2011, passando de 19,71 milhões de animais para 17 milhões de cabeças contabilizadas ao fechamento do ano passado, segundo os últimos dados publicados pela Comissão Europeia. Com relação ao exercício anterior, o censo ovino da Espanha registrou um retrocesso de 8,3% com relação a dezembro de 2010, quando se contabilizaram 18,5 milhões de ovinos.

As exportações de carnes, miúdos e derivados do Uruguai somaram US$ 766,836 milhões contra US$ 722,737 milhões exportados no mesmo período do ano anterior (1 de janeiro a 9 de junho), o que mostra um aumento de 6,1% em valor. A carne bovina representou 83% do total exportado, enquanto a participação da carne ovina foi de 3%.

O Ceará vive expansão no setor produtivo da ovinocaprinocultura, mas ainda é tímida em relação à procura por derivados, carne e leite, de ovinos e caprinos. A oferta está longe de atender à demanda regional. "O setor é crescente, expande-se a uma média anual de 10%, mas o que produzimos não atende a necessidade do mercado consumidor", observa o coordenador do segmento de ovinocaprinocultura e presidente da Associação dos Criadores de Caprinos de Leite (Caprileite), Daniel Pimentel. "Estamos na época da informação e o evento vai proporcionar momentos de aprendizagem para usos de novas tecnologias de criação", emenda.

O abate de matrizes ovinas nos frigoríficos com fiscalização oficial reduziu pouco mais de 46% desde o início do Programa Mais Ovinos no Campo, lançado no ano passado pelo governo do Estado com a coordenação da Secretaria da Agricultura, Pecuária e Agronegócio (Seapa). O dado foi divulgado pelo coordenador do programa, José Galdino Garcia Dias. Entre maio de 2010 e abril de 2011 foram abatidas 200.700 fêmeas, número que caiu para 108.269 entre maio de 2011 e abril de 2012. Deixaram de ser abatidas 92.431 fêmeas.

A produção de carne de cordeiro da Nova Zelândia caiu 2% com relação ao ano anterior no mês de abril, para 43.405 toneladas, enquanto os abates de cordeiros declinaram 4% durante o mesmo período, para 2,4 milhões de cabeças, de acordo com o Statistics New Zealand.

Durante a palestra ocorrida nessa quinta-feira (31), na cidade de São Gabriel do Oeste, Alvarenga expôs que a carne ovina é considerada uma iguaria, muito apreciada devida sua maciez, sabor e suculência. "Os gaúchos em Mato Grosso do Sul trouxeram o hábito de comer a carne de cordeiro, que está em franco crescimento em MS", finaliza.

O objetivo é fomentar a agricultura familiar, bem como melhorar a genética do rebanho, com animais que produzam mais carne e carcaças com melhor qualidade. Os ovinos adquiridos pela Seagri, apresentam todos os requisitos de sanidade animal, chegando ao Estado com três meses de idade.

Minas possui 110 mil cabeças de caprinos e 280 mil cabeças de ovinos, de acordo com o IBGE. Em 2010, o Estado produziu cerca de 120 mil litros de leite de cabra/mês. Carne de cordeiro e leite de cabra são produtos considerados nobres e possuem um espaço a ser conquistado no mercado. "Queremos que o leite de cabra chegue a todas as classes econômicas, não apenas aos chefes de cozinha ou para as pessoas que são alérgicas ao leite de vaca. Para isso, precisamos conquistar os consumidores, divulgando as qualidades nutritivas destes produtos. Ao mesmo tempo, é preciso criar mecanismos de estímulo para o aumento da produção por parte dos criadores", argumenta Aurora Gouveia, médica veterinária e presidente da Accomig.

Considerando que a Argentina poderia exportar mais, o que geraria renda adicional ao país, e que os principais competidores como Austrália, Nova Zelândia, África do Sul e Uruguai, estão tendo diversos problemas com seus rebanhos, o país tem a oportunidade de impulsionar a produção e aumentar sua participação no mercado mundial, alcançando uma maior relevância como país abastecedor de carne e lã ovina.

Os preços da carne de cordeiro nos quatro meses de abertura de 2012 ficaram abaixo dos preços do mesmo período de 2011, com o período do meio de fevereiro até o começo de maio registrando preços 20-30% menores. Entretanto, deve-se ter em conta que os preços no começo de 2011 ultrapassaram os níveis recordes anteriores. Os preços recordes em 2011 foram principalmente resultado do primeiro ano completo de boas condições de produção, estimulando maiores compras de cordeiros e ovinos para terminação ou reabastecimento.

O número total de ovinos na Nova Zelândia caiu em 1,4 milhão de cabeças em 2011, para 31,1 milhões. Em 2010, o país tinha 32,6 milhões de ovinos. A queda na Ilha do Sul foi de 5,2%, ou 862.000 cabeças; na Ilha do Norte, a queda foi de 3,5% ou 568.000 cabeças.

Os números de ovinos na Austrália deverão alcançar 77,4 milhões de cabeças em 2012-13, de acordo com a última previsão nacional. Apesar de um aumento esperado de 3 milhões, ou 4,2%, o Comitê de Previsão de Produção de Lã da Austrália está prevendo somente um pequeno aumento de 1,4% no corte de lã para 350 milhões de quilos - equivalente a quase 2 milhões de fardos.

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