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Os preços da carne de cordeiro dos Estados Unidos deverão se recuperar em 2013, estimulados por uma demanda estável e menores ofertas. Isso de acordo com uma análise da indústria ovina que foi feita pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA).

O ano de 2012 foi desafiador para a indústria global de carne de cordeiro, incluindo os líderes da Nova Zelândia e Austrália e não foi diferente nos Estados Unidos. Para o ano, as exportações de carne ovina (incluindo cortes de músculos e miúdos) caíram 29% em volume, para 13.093 toneladas, e 13% em valor, para US$ 26,208 milhões, versus o recorde registrado em 2011 (18.343 toneladas e US$ 30,084 milhões).

O menor preço pago ao produtor de ovinos de corte entre 2007 e 2010 e a competição pelas terras pela expansão da indústria leiteira tiveram efeitos significantes no número de ovinos.

Genes para maciez e qualidade ao consumo são as duas principais caraterísticas que os criadores de reprodutores do grupo Meat Elite Austrália estão buscando identificar nos ovinos de cria através de testes de DNA.

Em 2012 a demanda por carne ovina se manteve firme no mercado brasileiro, as importações de carne ovina uruguaia cresceram, o preço pago ao produtor se manteve aquecido e muitos eventos foram realizados para discussão dos gargalos da atividade. Na sua opinião, qual será o principal desafio para o ano que vem?

A rede varejista britânica peso-pesado, Marks and Spencer, está recomendando que os produtores britânicos comprem genéticas ovinas neozelandesas para melhorar sua indústria. A varejista disse que sua pesquisa mostra que os ovinos neozelandeses poderiam melhorar a eficiência e sustentabilidade da indústria ovina britânica, porque os ovinos da Nova Zelândia são mais produtivos e têm menores pegadas de carbono.

Enquanto estivermos presos aos paradigmas com relação a preços, impostos, parasitas, predadores e às crenças históricas de que animais podem ser selecionados com os olhos (por experientes jurados) nas pistas e leilões, e que o abate ilegal é bom para a atividade, dificilmente os resultados esperados serão alcançados. Aqueles que esperam ver, um dia, a ovinocultura brasileira se tornar uma das importantes atividades do agronegócio nacional, devem se preocupar hoje com o futuro da atividade e tentar, de alguma forma, seguir os bons exemplos existentes fora de nossas fronteiras.

Lutando com altos preços dos alimentos animais e com a estagnação do consumo, a produção global de carnes em 2012 deverá crescer menos de 2%, para 302 milhões de toneladas. À medida que a queda na lucratividade da indústria tem se traduzido em modestos ganhos de produção nos países desenvolvidos, a maioria da expansão mundial deverá ocorrer nos países em desenvolvimento, que agora são responsáveis por 60% da produção mundial. Acredita-se que todo o crescimento do setor em 2012 deverá vir dos setores de carne de frango e suína e que os ganhos nas produções de carne ovina e bovina devem ser modestos.

O trabalho, que foi feito junto com o E-CO2 Project, usou dados históricos de desempenho e produção para bovinos e ovinos de 1970 a 2010, apoiados por valores estimados baseados em modelos E-CO2. No setor de ovinos, os dados caíram de 13,8 quilos de CO2 para 11,78 quilos de CO2 no período.

A lã australiana está enfrentando desafios, mas também, oportunidades. Essa foi a mensagem que o presidente do comitê de inteligência de mercado da Organização Internacional de Lã e Têxteis (IWTO), Chris Wilcox, passou durante o fórum de Lideres da Indústria Ovina.

O Conselho Americano de Cordeiros (ALB, sigla em inglês) gerenciará um projeto designado a reverter o declínio na demanda por carne de cordeiro americana, que está sendo financiado pela Doação do Centro de Melhoramento da Indústria Nacional Ovina 2012 e pelo programa de promoção da carne de cordeiro dos Estados Unidos (checkoff). O ALB trabalhará com um comitê representando vários membros do setor ovino (da indústria e de organizações) para inspecionar esse projeto.

A New Zealand Merino Company (NZM) está investindo em iniciativas científicas de produção para liberar o potencial do ovino perfeito. A companhia desenvolverá o projeto a partir de uma série de áreas geográficas e combinará grandes qualidades da carne e características da lã no mesmo animal.

O Uruguai tem acesso a poucos mercados de carne ovina. Diferentemente da carne bovina, onde vendemos pouco a muitos, no ovino ocorre o oposto. O país é "Brasil dependente" no que se refere às vendas de carne ovina. Mais de 40% de nossas exportações têm esse destino.

Esse ano, não se cumprirá a cota de 3.400 toneladas de carne ovina sem osso que a União Europeia (UE) outorgou ao Uruguai. Na semana passada, a indústria frigorifica devolveu ao Instituto Nacional de Carnes (INAC) 1.295 toneladas que representam 37% da cota, quando no ano passado, tinham devolvido apenas pouco mais de 500 toneladas.

Os produtores neozelandeses não são os únicos produtores de cordeiro que estão enfrentando dificuldades. Os produtores de ovinos norte-americanos tiveram uma queda de 40% nos preços dos cordeiros com os valores agora ficando onde estavam há décadas, disse o representante do Beef+Lamb na América do Norte, Andrew Burt.

Os nova-iorquinos viram na semana passada algo raro dentro dos limites da cidade: ovinos pastando. Em cooperação com a Associação Americana da Indústria Ovina, trinta ovinos foram levados de uma fazenda em Meadowland, no norte do Estado de Nova York, ao Bryant Park, como parte da campanha promocional da lã, "Campaign for Wool", uma iniciativa do Príncipe Charles de Gales, iniciada em 2008 para promover as vantagens dos ovinos no mundo todo.

Devido a retenção de matrizes e o consumo crescente de carne ovina não só nas churrascarias como também nos supermercados, as exportações ao Brasil aumentaram esse ano.

A compra de carne de cordeiro despendeu US$ 10 milhões do Serviço de Comercialização Agrícola do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). Essa iniciativa ocorreu devido à seca que vem prejudicando os pecuaristas do país. Já foi confirmada a compra de 780 toneladas e foi aceito ofertas para pernas com e sem ossos assim como outros cortes. Os produtos serão entregues a centros de assistência alimentícia em todo o país.

Os Estados Unidos ainda mantêm um grande potencial como um mercado para a carne de cordeiro australiana, pois somente 27% dos consumidores experimentaram o produto. O presidente do Conselho de Carne Ovina da Austrália, Ian McColl, retornou de uma visita aos Estados Unidos para uma conferência do Tri-Lamb e o principal tópico discutido foi o aumento do consumo de carne de cordeiro no enorme mercado norte-americano. O Tri-Lamb é um memorando de entendimento entre as principais corporações da indústria nos Estados Unidos, na Nova Zelândia e na Austrália.

Um nicho de consumo de alto padrão começa a atrair mais produtores em Santa Catarina: a criação de ovinos. Novas indústrias estão surgindo no Estado para a fabricação de linguiça, salame, queijo, iogurte e até sorvete de leite de ovelha. O grande atrativo deste tipo de criação é o valor agregado que os diferentes tipos de corte do cordeiro e os produtos manufaturados produzidos a partir do leite da ovelha trazem para o produtor.

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