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O American Lamb Board, entidade financiada pela indústria de carne de cordeiro dos Estados Unidos, que executa pesquisas e promoções, representando todos os setores da indústria, está pedindo a todos os fãs do produto que cozinhem para celebrar o espírito da estação com o concurso "Best American Lamb Family Recipe Contest" (concurso da melhor receita familiar norte-americana de carne de cordeiro).

Líderes da indústria de carne de cordeiro dos Estados Unidos, Nova Zelândia e Austrália, que formaram a parceria "Tri-Lamb", recentemente concordaram em conjuntamente financiar um programa de marketing de três anos de US$ 1 milhão que visa aumentar o consumo de carne de cordeiro nos Estados Unidos.

Insisto que devemos ser objetivos em nossas postagens, e acima de tudo honestos, não passemos a impressão de que a ovinocultura é uma maravilha, que tudo é fácil, lindo e lucrativo. Que basta um medicamento diferente, um novo resultado de pesquisa científica, uma determinada raça ovina ou um frigorífico melhor situado geograficamente, para o produtor passar a ganhar dinheiro como aquele outro que ele viu na televisão ou nas páginas da revista. Os antigos sabem que proveito podem tirar das novidades e "não se atiram", os novos, estes sim devem ser informados com imparcialidade quando procuram a ajuda dos mais experientes.

A elaboração de um plano de ação para o desenvolvimento da ovinocultura no Rio Grande do Sul foi a pauta do encontro que aconteceu no domingo, 17 de outubro, em Bagé, RS, na sede da Associação Brasileira dos Criadores de Ovinos, ARCO. No processo de apresentação do momento atual, o presidente da ARCO disse que o cenário está extremamente favorável para o Brasil, pois seus principais competidores no mercado interno e externo estão com rebanhos reduzidos ficando, portanto, em condições de atender à demanda de consumo de carne ovina brasileira. Schwab disse ainda que os produtores brasileiros chegaram ao momento tão desejado de ter mercado consumidor e preços no quilo do cordeiro que valorizam e rentabilizam a atividade.

A produção de carne de cordeiro e de carneiro, de 5,94 milhões de quilos, caiu 12% com relação a setembro de 2009. Os abates de ovinos totalizaram 204.000 cabeças, 9% a menos que no ano anterior. O peso vivo médio foi de 58,51 quilos, 0,454 quilos a menos que em setembro do ano anterior.

Com a chegada dos primeiros cordeiros da safra 2010 no mercado, os preços do animal vivo começaram a cair. Já a cotação do quilo da carcaça para o mercado de cordeiro vem se mantendo estabilizada nos mercados gaúchos e paulistas. Segundo o levantamento realizado pelo Unicetex da FZEA/USP, o preço mais alto encontrado nesta semana foi de R$ 10,51 na praça de Campinas e o mais baixo ficou em São Paulo, capital e Araçatuba. Já no Rio Grande do Sul, o valor pago pelo Marfrig, aos participantes do programa da ARCO, segundo o coordenador, Marcelo Grazziotin, está em torno de R$ 10,20 a carcaça.

O valor das exportações de carne de cordeiro da Austrália aumentou 12% com relação ao mês de agosto do ano anterior, para A$ 76,2 milhões (US$ 74,90 milhões), totalizando durante os primeiros oito meses do ano A$ 633,7 milhões (US$ 622,90 milhões), 2% a menos que no mesmo período de 2009. Um pequeno declínio no valor das exportações reflete parcialmente a queda na produção de carne de cordeiro durante o ano e o impacto do forte dólar neozelandês no comércio.

De acordo com a analista sênior do Rabobank, Wendy Voss, "a carne ovina e os miúdos parecem ser as maiores oportunidades na próxima década". Voss comentou que para a Nova Zelândia, o mercado chinês continuará tendo um importante papel nas exportações de carne ovina. Ela também alertou que os exportadores neozelandeses não somente enfrentarão competição de uma série de países fornecedores, mas também, a possibilidade de mudanças na política do governo chinês que poderão afetar os mercados de uma hora para outra.

As exportações de carne caprina da Austrália em setembro caíram 12% com relação ao ano anterior, para 2.184 toneladas. Isso totaliza para os primeiros nove meses de 2010, 18.892 toneladas - 19% acima do período correspondente para 2009.

As exportações de carne ovina dos Estados Unidos (incluindo carne de cordeiro, carneiro e miúdos) no período de janeiro a agosto desse ano caíram 1% em volume, para 7.470 toneladas, com relação ao mesmo período do ano anterior (7.553 toneladas), enquanto o valor caiu 21%, para US$ 14,9 milhões, com relação aos US$ 18,87 milhões no mesmo período de 2009.

A produção de carne de cordeiro da Austrália caiu 6% com relação ao ano anterior no mês de agosto, para 30.750 toneladas, de acordo com dados do Australian Bureau of Statistics. Embora o número de cordeiros abatidos no mês tenha declinado 10%, para 1,45 milhão de cabeças, essa queda foi parcialmente compensada por um aumento de 4% nos pesos médios das carcaças, para 21,19 quilos por cabeça.

Cassoulet de cabrito

postado em 19/10/2010

Cassoulet é um prato francês, mais famoso no sudoeste da França. Pode ser traduzido como uma caçarola de feijão branco com carnes nobres em um cozido. Com ingredientes nobres, é feito basicamente com feijão branco gigante e com algumas dessas carnes: carne de ganso, carne de pato, linguiça, carne de porco, de cordeiro ou de perdiz. A escolha varia de acordo com a época do ano. É a feijoada do francês e o tempero básico é o sal e a pimenta. Confira essa deliciosa receita!

Nesta semana, o FarmPoint entrevistou Bruno Fonseca Sodré e Alexandre Sousa Simões, sócios da Duale Entreposto de Carnes LTDA. A missa da empresa é fomentar a ovinocultura em todo o país, estimulando principalmente a produção comercial de ovinos e o consumo de carne de cordeiro. Na entrevista, os sócios divulgam a linha de produtos da Duale Alimentos, comentam sobre as tendências do mercado consumidor de carne ovina e citam os objetivos do projeto de incentivo a produção de carne ovina. Acesse e confira!

A Equipe FarmPoint selecionou os 10 artigos mais lidos do mês de setembro, proporcionando ao leitor atualização e acompanhamento sobre os principais fatos ocorridos no período. Acesse as matérias e confira!

As exportações de carne de cordeiro da Austrália caíram 17% com relação ao ano anterior no mês de setembro, para 12.278 toneladas, e as menores ofertas continuaram restringindo a disponibilidade de produtos para exportação.

Mais de mil produtores de ovinos da Itália levaram seus rebanhos para Roma em uma demonstração de protesto pelos baixos preços do leite e pela redução nos ganhos com a atividade. O protesto, que foi o segundo feito no Ministério da Agricultura em três semanas, incluiu produtores de Sardinia, Lazio, Tuscani, Umbria, Sicília e outras regiões, algumas criadoras de cordeiros, e alertou que alguns produtores estão "em risco de extinção" devido aos preços atacadistas do leite que caíram 25% em dois anos, enquanto os preços da lã e da carne de cordeiro também caíram.

Entre as práticas de maior impacto na condição de estresse de cordeiros destaca-se o desmame precoce, que é indicado e utilizado como estratégia em programas visando controle parasitário e manejo reprodutivo acelerado do rebanho ovino, além do uso do desmame para terminação dos cordeiros em confinamento. O objetivo deste artigo é descrever alguns aspectos relacionados ao desmame precoce que afetam o grau de estresse e o desempenho dos cordeiros em pastejo.

A produção de carne de cordeiro e de carneiro, de 5,8 milhões de quilos, caiu 4% com relação a agosto de 2009. Os abates de ovinos totalizaram 204.000 cabeças, quantidade levemente maior que a do ano anterior. O peso vivo médio foi de 57,15 quilos, 2,26 quilos a menos que em agosto do ano anterior. De janeiro a agosto de 2010, a produção comercial de carnes vermelhas foi de 14,47 bilhões de quilos, 2% a menos que em 2009. A produção acumulada de carne de cordeiro e de carneiro caiu 3%.

Este artigo faz parte do Estudo de Mercado Externo de Produtos e Derivados da Ovinocaprinocultura da editora Méritos. Este trabalho foi viabilizado pela Política de Desenvolvimento Produtivo (PDP) do Sistema Agroindustrial, cuja gestão cabe ao Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior - MDIC. O FarmPoint está publicando trechos deste trabalho começando pelo seguinte capítulo: Perfil dos Países Exportadores, e a quinta e última análise é sobre a Namíbia. A Namíbia, situada no sudoeste da África, possui um território relativamente grande, mas com pequena população de cerca de 2 milhões de habitantes. É a maior exportadora de carne de ovinos da África, apesar de seu rebanho ser relativamente pequeno.

Em matéria de preços referentes ao cordeiro, o Uruguai encontra-se no mesmo nível que a Austrália, concretizando preços que variam de US$ 5 a U$ 5,05 por quilo de carne pela primeira vez na história. Esses valores por quilo obtidos hoje pelo cordeiro pesado uruguaio representam um recorde histórico e estão sustentados por negócios que estão sendo feitos com o Brasil, pela falta de oferta e pelas mil toneladas remanescentes que os frigoríficos uruguaios têm para poder cumprir com a cota ovina de venda para a União Europeia (UE).

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