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Cabrito com polenta

postado em 06/11/2007

Esta receita foi enviada pela leitora do FarmPoint, Sueli Maistro Silva, de Piracicaba, SP. Segundo Sueli, o rendimento deste prato é para 4 pessoas.

Com a venda de 4,8 milhões de litros de leite de cabra nos oito primeiros meses deste ano, o cariri paraibano tornou-se o maior produtor do país. O levantamento foi feito pelo Sebrae da Paraíba.

Nesta terça-feira, dia 6, a partir das 8h45, produtores e pesquisadores do Nordeste, Sudeste e Sul se reúnem no Fórum sobre a Caprinocultura Leiteira, no Espaço Cultural, em João Pessoa. O evento faz parte da programação do Simpósio Internacional sobre Caprinos e Ovinos de Corte (Sincorte) que será aberto oficialmente às 19h30, do mesmo dia.

Nos dias 8 e 9 de novembro, cerca de 500 piauienses, entre empresários, produtores e especialistas, participarão do VI Seminário da Ovinocaprinocultura Piauiense em São Raimundo Nonato. O seminário terá painéis, clínicas tecnológicas e palestras sobre toda a cadeia produtiva. "A ovinocaprinocultura é uma vocação econômica do Piauí, está enraizada no nosso dia-a-dia e, nos últimos anos, tem contribuído para o incremento da renda de muitas famílias. Por isso, o seminário tem uma vasta programação que reunirá todos os assuntos que envolvem essa cadeia produtiva", explicou o gerente da Carteira de Projetos de Ovinocaprinocultura do Sebrae no Piauí, Gilson Vasconcelos.

Notícia do jornal Correio do Povo informou que um grupo de 120 técnicos em ovinocultura estará reunido, entre 11 e 17, em Avaré (SP), para reciclagem de informações.

O estabelecimento de objetivos claros é um ponto-chave para o sucesso de qualquer sistema de produção. No caso de sistemas de produção animal, a melhora na eficiência de alimentação do rebanho, alcançada a partir de um bom planejamento alimentar, é um dos principais objetivos a ser perseguido. Este planejamento é ainda mais importante quando a disponibilidade de alimento varia fortemente durante o ano, principalmente em sistemas que utilizam pastagem.

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) informou que a Câmara Setorial da Cadeia Produtiva de Caprinos e Ovinos realiza hoje (6), das 9h às 13h30, no Espaço Cultural José Lins do Rego, em João Pessoa (PB), mais uma reunião ordinária. O encontro discutirá as demandas da Câmara, a apresentação da proposta do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária (Suasa), do Mapa e a compra de produtos da caprinovinocultura via programa de aquisição de alimentos da agricultura familiar.

As medidas tomadas até o momento, durante as várias reuniões que foram feitas com diferentes administrações, são "insuficientes" para garantir rentabilidade às propriedades ovinas, já que os pecuaristas arrastam uma perda de rendimento de mais de 32% desde o ano de 2002, "piorada com a atual conjuntura de aumentos dos custos de produção pelo aumento nos preços dos alimentos animais".

A Ematerce, a Prefeitura Municipal de Saboeiro e o Banco do Nordeste realizaram, no período de 19 a 21 de outubro de 2007, o 1º Encontro de Agronegócio da Ovinocaprinocultura de Saboeiro, que mostrou crescimento da atividade e bateu recorde de comercialização. De acordo com os números divulgados pelos organizadores do evento, foram vendidos 4200 animais, ovinos e caprinos, e movimentados R$ 453 mil.

Além da vantagem mercadológica de produzir com respeito ao ambiente, é necessário evitar multas pela não adequação ambiental propriedade rural, visto que a fiscalização, a opinião pública e os consumidores estão cada dia mais atentos às leis, regras e normas que protegem o meio-ambiente.

O leitor do FarmPoint, Eneas Reis Leite, pesquisador da Embrapa Caprinos, comentou o artigo "Novos horizontes para a produção de couros de caprinos e ovinos", publicado na seção Espaço Aberto no dia 01/11/2007. Eneas ressalta alguns entraves que a cadeia do couro ovino e caprino enfrenta no próprio sistema de produção.

Os dados divulgados pela Direção Geral de Serviços Pecuários (DICOSE) do Uruguai sobre os rebanhos bovino e ovino para este ano mostram que o rebanho ovino chegou a 10,391 milhões de cabeças, 6,3% a menos que no ano anterior. Um fator que contribuiu com esta baixa foi o forte aumento na extração comercial de ovinos, fundamentalmente o abate industrial, que passou de 1,4 milhão de cabeças no exercício de 2005/2006 para 1,9 milhão de cabeças em 2006/2007.

A Câmara Setorial de Caprinos e Ovinos, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo, realizará estudos para a criação do Selo Qualidade Produto São Paulo para o setor, com o objetivo de diferenciar a carne produzida no estado das carnes procedentes de outros estados ou países. O presidente da Câmara, Arnaldo dos Santos Vieira Filho, destacou a importância de aumentar a produção para atender a demanda do produto a ser certificado.

A desoneração das importações promete abrir um novo capítulo para a indústria de processamento e para a própria ovinocaprinocultura na região. Explica-se: a esperada dinamização da atividade vai conferir maior competitividade às indústrias, que deverão ampliar escalas de produção, abrindo espaço para a aquisição do produto brasileiro.

Chamado de Wormstar, o marcador identifica os ovinos que podem lutar contra os vermes e crescer bem ao mesmo tempo. O marcador surgiu em um momento em que a resistência dos vermes a medicamentos vem aumentando nas fazendas ovinas. Uma recente pesquisa mostrou que duas em cada três fazendas ovinas apresentaram resistência a pelo menos uma das três famílias de medicamentos usados para este fim.

Na ovinocultura de leite, quando se fala em sistemas de produção, deve-se ter em mente que isto significa muito mais do que apenas decidir se os animais serão confinados ou criados em pastagem ou se vai ser extensivo, intensivo ou semi-intensivo, até porque estas três últimas estão mais relacionadas ao nível tecnológico empregado na propriedade do que simplesmente ao sistema de alimentação.

Especialistas em agricultura do Vietnã propuseram a profissionalização da criação de caprinos e ovinos do país como forma de os produtores adquirirem rendimento sustentável, especialmente aqueles que vivem em áreas montanhosas e remotas, informou reportagem do Viet Nam News.

Queijo "Figue"

postado em 31/10/2007

Neyd Maria Makiolka Montingelli, de Curitiba/PR, enviou ao FarmPoint mais uma receita inédita no Brasil. Este tipo de queijo é comercializado na França como "Figue" e é acondicionado em pequenas caixas de lâminas de madeira. Está descrito na Enciclopédia de Queijos Franceses. Ficam muito atraentes quando bem feitos, bem temperados e finamente arrumados dentro de uma embalagem criativa, artesanal.

Ovinocultores e representantes de frigoríficos participarão hoje (31) de reunião na sede da Associação Brasileira de Criadores de Ovinos (Arco) em Bagé (RS). Estarão participando 13 produtores de São Martinho da Serra, Itaara e Dilermando de Aguiar, que integram grupo-piloto do Programa Cordeiro de Qualidade. O objetivo é apresentar o programa aos frigoríficos e iniciar as negociações para comercialização da carne.

O deputado acredita que em dois anos de implantação de um novo programa o rebanho ovino gaúcho será triplicado. Segundo informações da assessoria de imprensa do parlamentar, Pratini comprometeu-se em apresentar este projeto às indústrias que se interessam em investir no mercado de carne ovinas.

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