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Artigos e notícias

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Leite de cabra: produção e qualidade

postado em 14/11/2007

No Brasil, segundo dados da Organização nas Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), existem cerca de 13 milhões de caprinos, correspondente ao 10º rebanho do mundo. Todavia, a produção de leite de cabra contribui apenas com 1,3%, aproximadamente 141 mil toneladas. A França, por exemplo, produz cerca de 500 mil toneladas anualmente, sendo maior produtor mundial de queijo de leite de cabra.

Argentina quer exportar maior volume de leites finos

postado em 06/11/2007

No próximo mês de dezembro, será realizado um congresso de leites finos na cidade de São Paulo com o objetivo de promover o consumo deste tipo de produto no mercado internacional. "Nosso principal objetivo é nos unir para gerar maior difusão nacional e internacional, porque esta classe de produtos tem grandes oportunidades de crescimento", disse o presidente da Corporação Argentina de Leites Finos, Hernán Rojas, ao Infocampo TV.

Sistemas de produção de leite ovino

postado em 31/10/2007

Na ovinocultura de leite, quando se fala em sistemas de produção, deve-se ter em mente que isto significa muito mais do que apenas decidir se os animais serão confinados ou criados em pastagem ou se vai ser extensivo, intensivo ou semi-intensivo, até porque estas três últimas estão mais relacionadas ao nível tecnológico empregado na propriedade do que simplesmente ao sistema de alimentação.

Queijo Valençay

postado em 17/10/2007

Segundo Neyd Maria Makiolka Montingelli, de Curitiba/PR, que enviou esta receita ao FarmPoint, o queijo Valençay (Pyramide, segundo Masui e Yamada, 1999), originário da província de Berry, na França, era inicialmente em forma de pirâmide. Entretanto, segundo algumas histórias, Napoleão Bonaparte, ao voltar de sua desastrosa campanha no Egito, parou no castelo de Valençay e ao ver o queijo que lembrava uma pirâmide, cortou a sua ponta com a espada.

ARG: cresce a produção de leites não tradicionais

postado em 08/10/2007

Nos últimos anos, a produção de leites não tradicionais - leites de ovelha, cabra e búfala - na Argentina e a elaboração de produtos lácteos, particularmente queijos, a partir destes leites, têm aumentado significantemente, consolidando-se como uma alternativa de produção que pode alcançar um valor agregado importante.

Raças de ovinos leiteiros - pergunta de leitora do FarmPoint

postado em 19/09/2007

A leitora Elídia Zotelli Dos Santos, estudante de zootecnia de São Paulo, enviou uma carta ao artigo Ovinocultura de leite - uma introdução, publicado dia na seção de Sistemas de Produção do FarmPoint, na qual questionava os autores sobre as raças ovinas recomendadas para a produção leiteira no estado de São Paulo. Além disso, Elídia perguntou sobre o consumo interno dos derivados de leite de ovelha, como os queijos, por exemplo.

Ovinocultura de leite - uma introdução

postado em 13/09/2007

Considerando que o país importa queijos de leite de ovelha, ao gerar conhecimento e difundi-lo ao meio criatório brasileiro, podemos agregar valor ao sistema de criação e viabilizar a ovinocultura em pequenas e médias propriedades rurais espalhadas pelo Brasil. Sabendo que a capacidade de produzir leite dos ovinos, pelas características peculiares do próprio leite e da espécie, é menor do que de vacas, búfalas e algumas cabras, temos enquanto especialistas, que adquirir conhecimento e desenvolver técnicas que otimizem ao máximo a produção de leite.

O leite de cabra - Capítulo 2

postado em 15/08/2007

Quando iniciei as minhas pesquisas com o leite de cabra com a ajuda de meus clientes, constatei diversas qualidades que eu gostaria muito de ver a comprovação científica. Sempre se ouviu falar que o leite de cabra é "mais forte" que os outros leites. Procurei então o que o tornava tão "forte".

PB: indústrias produzirão derivados caprinos e ovinos

postado em 15/08/2007

Os derivados de caprinos e ovinos desenvolvidos nos laboratórios da Estação Experimental Pendência, em Soledade, um dos centros de pesquisa da Empresa Estadual de Pesquisa Agropecuária da Paraíba (Emepa), logo estarão sendo fabricados por três agroindústrias em Cabaceiras, Passagem e São João do Cariri.

Agregando valor às commodities agrícolas

postado em 18/06/2007

Uma alternativa para os agricultores em relação à produção de commodities seria a diversificação de suas mercadorias, pois flexibilizando seus processos produtivos o empresário rural atenderia com maior eficiência a fragmentação da demanda, cada vez mais crescente para produtos diferenciados.

Produção de queijo de ovelha: a Cabanha Capim Azul

postado em 21/05/2007

A Cabanha Capim Azul possui um rebanho de 120 ovelhas da raça Lacaune, entre animais cruza e P.O., e atualmente trabalha com transferência de embrião para aumentar o rebanho e realizar um trabalho de melhoramento genético, selecionando as fêmeas que apresentam média de produção de 2,5 litros de leite/dia.

Pecuária de São Bernardo produz queijos "franceses"

postado em 14/03/2007

Depois de começar a criação de cabras como um hobby, o proprietário da Pecuária Albatroz, em São Bernardo, é dono de uma produção de queijo de leite cabra com receitas francesas. Os queijos são produzidos com leite dos animais criados na própria propriedade.

EUA: NY apresenta diagnóstico da produção leiteira

postado em 16/01/2007

O estado de Nova York, nos EUA divulgou os resultados da Pesquisa de Caprinos e Ovinos Leiteiros, que foi conduzida para obter uma visão atual e ampla da indústria. Os resultados mostram um aumento significante no interesse em operações leiteiras de ovinos e caprinos no Estado de Nova York na última década.

Técnicos comunitários aprimoram produção familiar

postado em 10/01/2007

Os ADR são pessoas das próprias comunidades rurais que recebem capacitação técnica para orientar os produtores sobre manejo, controle de pragas, vacinação, alimentação, higienização, e procedimentos de reprodução.

ARG: nova entidade para promover leite e queijos finos

postado em 26/12/2006

Produtores, empresas processadoras e comerciantes de leite de cabra, ovelha e búfala da Argentina contam agora com uma entidade de origem pública e privada à qual recorrer para melhorar os volumes e padrões de produção e vender produtos de alto valor agregado a mercados mais exigentes.

Asccoper começa a construir usina de leite em PE

postado em 22/12/2006

Começou há uma semana a construção da usina de leite de cabra da Associação dos Criadores de Caprinos e Ovinos de Petrolina e Região, em Pernambuco. A capacidade da unidade será de 3 mil litros diários e também deverá produzir queijos finos, iogurte e doce de leite.

Importância do teste de progênie de reprodutores caprinos leiteiros

postado em 19/12/2006

Melhorar geneticamente um rebanho significa elevar, neste rebanho, as freqüências de genes e/ou interações gênicas de efeitos desejáveis. Para tal, dois passos são fundamentais: identificar no rebanho os indivíduos de maior valor genético e dar a estes indivíduos uma taxa reprodutiva mais elevada.

Produção de queijos é incentivada em Sergipe

postado em 11/12/2006

O programa 'Mais Tobias' tem o objetivo de transferir conhecimento e tecnologia relativa à produção de leite e queijos como Roquefort e Serra da Estrela aos produtores capixabas, tendo como base a experiência gaúcha. Trinta e um ovinos da raça lacaune participam do projeto.

ARG: Governo fomentará exportação de queijo ovino

postado em 21/11/2006

O Governo argentino fomentará um programa para produção de leite de ovelha e produção de queijos de alto valor de exportação, em especial para países da União Européia (UE), onde o consumo de queijo tipo "manchego" tem uma importante aceitação entre os consumidores.

Modelos de Comercialização

postado em 21/11/2006

Das diversas abordagens que se pode fazer da comercialização de produtos caprinos e ovinos, uma delas se refere aos modelos, que podem ser divididos em horizontal e vertical. Nesse artigo estaremos discutindo os dois, caracterizando-os e levantando suas principais vantagens e desvantagens.

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