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A Aspaco - Associação Paulista de Criadores de Ovinos, em comemoração aos 50 anos de fundação, irá editar um livro com as melhores receitas do Jornal "O Ovelheiro", projeto que visa atingir os seguintes objetivos: elevar o consumo de carne ovina e apresentar seus diferenciais (valores nutritivos); incrementar a divulgação do produto; motivar um maior comprometimento do produtor, etc.

O aumento em 2011 ocorreu apesar da queda na produção de carne de cordeiro durante o período, à medida que a forte demanda externa, com a escassa oferta global (particularmente da Nova Zelândia) atraíram uma maior proporção de carne de cordeiro australiana.

O impacto dos aumentos de preços no mercado pode claramente ser visto pelos dados comparativos ano a ano do TNS. Os gastos totais com carne de cordeiro aumentaram em 4%, mas o volume caiu em 5%. Então, para ajudar os varejistas e estabelecimentos de alimentos a utilizar mais carcaças de cordeiro, o English Beef and Lamb Executive (EBLEX) buscou várias alternativas de cortes mais baratos, mas que não comprometam a qualidade ou o sabor.

O American Lamb Board está promovendo sua segunda competição anual de vídeos da campanha "Get Your Grill On", que desafia os participantes a enviar vídeos de 3 a 5 minutos mostrando como eles fazem seus assados com carne de cordeiro, especificando a receita, quais cortes são usados e por que adoram a carne de cordeiro.

"Alguns programas governamentais realizam a "compra direta": compram e pagam diretamente aos produtores. Todavia, no caso do governo do estado, o valor pago é abaixo do valor de mercado, apenas R$ 9,40/kg/carcaça. O consumo interno é elevado, mas os grandes problemas são o custo de produção, a qualidade e a padronização das carcaças", frisou um informante de Pernambuco.

As exportações de carne de cordeiro da Nova Zelândia no primeiro trimestre de 2010 aumentaram 2% com relação ao ano anterior, para 98.835 toneladas. Em março, o aumento foi de 10% quando comparado ao ano anterior, compensando a queda de 4% do mês de fevereiro.

As exportações dos principais produtos agrícolas da Nova Zelândia estão começando a sentir os efeitos da crise financeira mundial. A maior companhia de carnes do país, Silver Fern Farms, disse que os compradores parecem estar mudando seus hábitos de compra, deixando de comprar cortes mais caros para comprar os mais baratos.

Se realmente estiverem ocorrendo os cortes nos preços na União Européia (UE) que vêm sendo divulgados, o mercado dos EUA pode se tornar mais lucrativo por oferecer um preço mais real. Os exportadores neozelandeses estão de olho no mercado dos EUA e querem aumentar sua participação neste mercado, em parte devido à presença de muitos competidores no comércio da UE.

O processo de retomada da ovinocultura no Estado ganhou mais um aliado com a proposta de criação do programa de Desenvolvimento da Ovinocultura do Rio Grande do Sul, que deve ser lançado em breve pelo governo do Estado. Entre os benefícios do projeto está a implantação de uma linha de crédito especial para retenção de matrizes e de um fundo que atuaria como equalizador dos juros e garantidor dos pagamentos.

Com a intenção de certificar 3,5 milhões de ovinos no Rio Grande do Sul para abastecer o mercado externo, os pecuaristas gaúchos estão dando o primeiro passo para implantar a rastreabilidade com o projeto Cordeiro de Qualidade. Os primeiros beneficiados são 40 produtores de Dom Pedrito, São Gabriel, São Martinho da Serra e Quaraí, que concordaram em participar do projeto-piloto iniciado em setembro.

A UE é o principal destino da carne de cordeiro neozelandesa, mas as exportações em abril caíram 12% com relação ao ano anterior, para 17,395 mil toneladas. Contribuindo com a queda esteve a fraca demanda do Reino Unido, com os volumes caindo 8% com relação a abril de 2006, enquanto as exportações para a França declinaram em 10%.

O estudante e leitor do FarmPoint Jesael Duarte da Silva, de Passo Fundo, Rio Grande do Sul, enviou um comentário ao artigo "Análise da ovinocultura brasileira: oportunidades e ameaças". Acesse e leia a carta na íntegra.

As exportações australianas de carne de cordeiro aumentaram 29% com relação ao ano anterior durante o mês de fevereiro, para 14.812 toneladas, de acordo com dados do Departamento de Agricultura, Pesca e Silvicultura do país, apoiada pela maior produção no mês. Em contraste, a produção de carne de cordeiro foi severamente afetada pelas enchentes no sul de New South Wales e Victoria em fevereiro de 2011, o que restringiu as exportações durante esse período e acentuou o aumento para 2012.

Os criadores de cordeiros de vários estados investem em técnicas que permitem antecipar o período de abate dos animais, o que ajuda a melhorar a qualidade da carne. No Paraná, o governo incentiva a criação com boa genética e manejo tecnificado. No ano passado, foram abatidos no estado cerca de 18 mil cordeiros dentro do Programa de Estruturação da Cadeia Produtiva de Ovinos. Em 2012, esse número deve passar de 20 mil.

A companhia neozelandesa, Alliance Group, lançará um novo programa sazonal de exportação da carne de cordeiro Pure South ao Brasil após um teste bem sucedido no ano passado. Os envios no final desse mês de outubro serão apoiados por uma campanha promocional para impulsionar a demanda entre os consumidores, lojas varejistas e chefs. A campanha também aumentará a conscientização sobre as carnes vermelhas e mostrará as melhores maneiras de preparar o produto.

Devido o apreço pela culinária chinesa, chefes de cozinha do Japão estão em busca de novos ingredientes, descobrindo a excelente combinação entre carne de cordeiro australiana e a culinária chinesa.

Desde abril de 2001, a Argentina conta com a Lei Ovina, através da qual se determinou o aporte de 20 milhões de pesos (US$ 6,55 milhões) anuais durante 10 anos. Alguns dados produtivos referentes à população ovina e à produção de carne ovina da Argentina indicam um forte crescimento desde a implantação desta lei.

Na terça-feira os participantes do Espaço Aprisco montado na Embrapa em Brasília puderam degustar queijo de cabra, lingüiça de cordeiro, carneiro assado, entre outras iguarias do gênero. O presidente da Comissão Nacional de Caprinocultura da CNA, Edílson Maia, explicou que a gastronomia pode ser uma ferramenta para ensinar as classes média e alta a consumir produtos da ovinocaprinocultura.

A demanda dos Estados Unidos por carne de cordeiro caiu em julho, com as exportações australianas declinando 9%, para 2.656 toneladas. Durante os últimos meses, a Austrália vem enfrentando uma maior competição nos EUA do produto da Nova Zelândia, particularmente de cortes congelados. As exportações australianas de carne de cordeiro congelada em julho caíram 14%, para 750 toneladas.

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