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Leite ovino: a fronteira final?

postado em 24/06/2014

O mercado para queijos de leite ovino seria os Estados Unidos, que já importa cerca de metade dos queijos de leite ovino do mundo. Globalmente, a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) estima que a participação global do leite ovino é de 1,4%. O leite ovino contém mais sólidos que o leite bovino. Existem cerca de 100 fazendas de criação de ovinos leiteiros nos Estados Unidos, mas somente duas na Nova Zelândia.

Os produtos orgânicos livres de resíduos químicos estão cada vez mais valorizados pelos consumidores por trazer benefícios à saúde. Após as hortaliças e as frutas, as carnes de ovinos também têm certificação. O Instituto Fazenda Tamanduá, localizado no município de Santa Teresinha, realiza um excelente trabalho nesse segmento. Desse modo, uma parceria feita com a Empresa Estadual de Pesquisa Agropecuária da Paraíba (Emepa) está possibilitando realizar pesquisas para melhoria do sistema de produção orgânico.

Seção Sistemas de Produção: "As espécies de mamíferos apresentam formas diferentes de lidar com o estresse térmico por calor e percebe-se interesse generalizado sobre os mecanismos utilizados pelos organismos para manter a homeostase. Fisiologicamente, os animais reagem diferentemente às mudanças drásticas de temperatura, alterando o comportamento e a produção e, como consequência, sofrem alterações fisiológicas (Silva et al., 2010)", por Neila Lidiany Ribeiro, Doutora em Produção Animal.

A Associação Brasileira de Criadores de Corriedale (ABCC) lançou, em parceria com o Marfrig Group, a certificação de qualidade da carne ovina Corriedale, contemplando o cordeiro e demais categorias ovinas. A certificação seguirá como base o Manual de Procedimentos criado pelo médico veterinário Rafael Renner e aprovado pelas entidades envolvidas. O primeiro abate será feito na planta do Frigorífico Marfrig de Alegrete (RS).

O II Dia de Campo será realizado no dia 09 de agosto de 2014. A parte da manhã será nas dependências do Departamento de Nutrição e Produção Animal da FMVZ, campus da USP de Pirassununga/SP e dedicada a apresentações teóricas relativas a "Ovinocultura de leite", "Preparação dos animais para estação de monta", "Manejo de recém nascidos" e "Criação de ovinos em confinamento". A parte da tarde será realizada na Fazenda Paraíso Ovino, localizada em Leme/SP, onde atividades práticas serão conduzidas a fim de consolidar o conhecimento anteriormente apresentado.

Em reunião realizada na sede do Sebrae em Campina Grande, a Empresa Estadual de Pesquisa Agropecuária da Paraíba (Emepa) debateu estratégias para fomentar o mercado do queijo e de produtos derivados do leite de cabra. O evento contou com a apresentação do pesquisador da Embrapa Caprinos e Ovinos, Antônio Silvio do Egito, especialista na área de tecnologia, produção e processamento de leite e derivados.

De fácil adaptação às condições climáticas do Semiárido Nordestino, a criação de caprinos e ovinos está entre uma das principais alternativas de negócio que convivem bem com a seca. Somente no Rio Grande do Norte, o rebanho está estimado em mais de 860 mil cabeças. Apesar disso, gargalos existentes na atividade, como a falta de integração entre os elos da cadeia produtiva da caprinovinocultura, acabam reduzindo a oferta e comercialização de produtos derivados. É o que aponta os Estudos do Complexo da Ovinocaprinocultura, desenvolvido pelo Sebrae Nacional sob coordenação do Sebrae na Paraíba.

Foi durante uma das etapas do campeonato paulista de pastoreio, em 2012, que o empresário Pedro Lotufo conheceu pela primeira vez a raça de cães pastores Border Collie. Desde então ficou fascinado pelo animal e o esporte. "Vi aquilo e achei o máximo, a facilidade dos condutores de orientar a direção dos cães e dos cães em controlar o rebanho e leva-lo para onde queriam. Decidi que queria fazer aquilo", lembrou Lotufo.

Uma assembleia da Organização Mundial de Saúde Animal (OIE) nunca foi tão comemorada pelos ovinocultores nordestinos, em especial pelos pernambucanos. Foi de lá que veio o anúncio oficial de que agora toda a região foi classificada como área livre de febre aftosa com vacinação, mérito conquistado antes apenas pela Bahia e por Sergipe. "Temos um acervo genético fantástico, só que tínhamos muita dificuldade em divulgá-lo para o restante do Brasil, pelos custos com quarentena, sorologia, comunicações entre estados e outras burocracias", conta o criador Roberto Teixeira, proprietário da cabanha Dorper Constelação, no município de Caruaru, no Agreste Pernambucano.

A Paraíba deverá alavancar o Polo de Desenvolvimento da Ovinocaprinocultura, neste ano de 2014, reativando o frigorífico de caprinos na cidade de Mulungu, no Brejo paraibano, e organizando a cadeia produtiva desta atividade, para que se torne mais rentável. Na última quinta-feira (05), foi apresentado o Estudo do Complexo da Ovinocaprinocultura no Brasil, em João Pessoa, que mostrou que, apesar do país ter um dos maiores rebanhos, 90% do abate dos animais acontece em condições sanitárias impróprias e de forma clandestina, o que diminui a oferta de produtos de qualidade nos mercados consumidores.

Com a presença de 53 participantes, realizou-se em 30 e 31 de maio passado o 1º Encontro de Ovinocultores do Centro-Sul Fluminense, evento organizado pela Embater, NOCSUL (Associação de criadores da Região Centro-Sul Fluminense) e Secretaria de Ambiente e Agricultura de Paraíba do Sul.

Na busca por mais competitividade no mercado, um grupo de 16 criadores de ovinos e caprinos do Vale do Paraíba uniram forças e criaram uma Central de Negócios. Com apoio do Sebrae-SP, a entidade prevê ações conjuntas de compra, venda e troca de tecnologias, para reduzir custos, padronizar a qualidade e criar uma marca para a carne produzida na região.

Seção Nutrição: "A utilização de dietas de alto grão em sistemas de confinamento se torna uma ferramenta capaz de trazer grande benefício à produção ovina. A utilização de dietas de alto grão proporciona uma facilidade no manejo diário de alimentação, além de apresentar pequena variabilidade na composição bromatológica, já que os grãos são processados industrialmente. Essa padronização é interessante do ponto de vista do controle das exigências nutricionais dos animais, pois se podem formular de maneira mais segura dietas corretas sem custos com análise prévias dos ingredientes", por Guilherme Bernardes, Sérgio Carvalho e Rafael Venturini, da UFSM.

"Queremos mostrar que, apesar dos problemas, a cadeia produtiva da ovinocaprinocultura no Brasil é viável, representativa e socialmente importante. Os relatos evidenciam a capacidade produtiva instalada e o enorme potencial para o desenvolvimento de todos os elos dessa cadeia. Precisamos aplicar metodologias eficientes, através de mecanismos práticos e eficazes, que permitirão ao produtor rural o desenvolvimento da sua capacidade empreendedora", disse o analista do Sebrae Paraíba.

Atualmente, o RS possui dois núcleos de ovinos de leite, localizados em Viamão e Bento Gonçalves, onde são produzidos queijos e iogurtes. A ovinocultura de leite é um sistema produtivo muito bem adaptado a pequenas propriedades, tanto para produção intensiva, como para semi-intensiva.

A indústria paga bem pela carcaça ovina e o Mato Grosso do Sul reúne condições para ser um dos maiores produtores de ovinos do Brasil. A tradição em outras atividades pecuárias confere um acervo de mão de obra qualificada, bastando apenas capacitá-la para a lida dos ovinos, sem contar a produção de grãos em abundância, que ajuda a baratear uma das etapas mais onerosas na produção de cordeiro: a terminação no cocho. Logística privilegiada também é um diferencial economicamente interessante, por estar há poucas horas dos principais polos consumidores, especialmente São Paulo, que consome cerca de 80% de toda produção nacional.

O cenário de desenvolvimento genético e tecnológico e as novas demandas da cadeia produtiva de ovinos centralizaram os debates da a 7ª edição do Simpósio de Ovinocultura, realizado nesta quinta-feira (29) durante a 50ª Expoagro. Promovido pela Unigran e pelo Sindicato Rural de Dourados, o simpósio faz parte do projeto de Desenvolvimento da Ovinocultura em Mato Grosso do Sul e tem se consolidado como um importante mecanismo de capacitação diante da necessidade de qualificação dos agentes envolvidos na ovinocultura.

O Nossa Matilha é uma comunidade online formada por profissionais, estudantes, pesquisadores e empresas ligadas à área, permitindo a interação e troca de experiências. Com a publicação de artigos escritos por profissionais de referência em suas áreas de atuação, o portal centraliza matérias exclusivas e informações seguras e de qualidade sobre o setor.

Em uma ação pioneira no Brasil, o Programa Balde Cheio, que já beneficia a milhares de pecuaristas em todo território nacional, passa a englobar a criação de ovinos e caprinos, tendo como primeira experiência a criação de animais no Sertão de Alagoas. O Programa já existia, em caráter experimental, desde 2013 e foi renovado até o fim de 2014. No total, 42 criadores do Sertão alagoano serão beneficiados.

As obras do Frigorífico de Ovinos e Caprinos de Delmiro Gouveia entra em fase de conclusão. Com investimento de aproximadamente R$ 500 mil, oriundos do Ministério de Desenvolvimento Agrário (MDA), o frigorífico é o primeiro da região e deve beneficiar diretamente 600 criadores da Cooperativa dos Agricultores Familiares de Delmiro Gouveia (Coofadel), inseridos no Arranjo Produtivo Local (APL) Ovinocaprinocultura no Sertão.

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