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Resultados para "carne de cordeiro"

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A ovinocultura vem se destacando como uma atividade em expansão no agronegócio brasileiro, porém, apresenta diversas falhas na sua cadeia produtiva. A regularidade na oferta do produto, a produção formal e os padrões de segurança alimentar só serão cumpridos a partir do momento que a cadeia produtiva ovina tiver um mínimo de coordenação e um equilíbrio na participação dos seus agentes. A ausência de interação desfavorece a formação de uma estratégia e resulta em perda de competitividade como um todo. Devido à crescente demanda por carne ovina no Brasil e seu aquecido mercado, este é um bom momento para a cadeia ovina ser analisada e repensada. O objetivo é buscar novas estratégias competitivas que consolidem a atividade no agronegócio brasileiro. Sendo assim, o FarmPoint lançou no último dia 08 uma enquete perguntando aos leitores: qual é o elo da cadeia ovina no Brasil que hoje demanda maior atenção? Acesse e veja os destaques!

A produção de carne de cordeiro e de carneiro, de 5,85 milhões de quilos, aumentou 2% com relação a maio de 2010. Os abates de ovinos totalizaram 179.400 cabeças, 2% a menos que no ano anterior. O peso vivo médio foi de 64,86 quilos, 1,81 quilos a mais que em maio do ano anterior.

No primeiro semestre deste ano, a demanda por carne ovina permaneceu firmes no Brasil assim como os preços praticados. Também pudemos notar uma maior presença da indústria na ovinocaprinocultura nacional através da busca de parcerias com produtores objetivando a garantia da escala de produção e lançamento no mercado de novos produtos oriundos da atividade. De janeiro a maio de 2011 houve redução de 7,3% nas importações de carne ovina uruguaia, totalizando 1422 toneladas. O FarmPoint pergunta: quais são as suas expectativas para a ovinocaprinocultura no 2º semestre deste ano?

De acordo com o relatório de commodities australianas no trimestre de junho de 2011 da Agência Australiana de Agricultura, Recursos Econômicos e Ciência (Australian Bureau of Agricultural and Resource Economics and Sciences - ABARES), a forte demanda em todos os níveis de uso da carne de cordeiro - reabastecimento nas fazendas, consumo doméstico e mercados de exportação - apoiará os fortes preços da carne de cordeiro e de carneiro em 2011-12.

De março até o final de maio, o Alliance Group Ltd., em conjunto com o Beef + Lamb New Zealand (B+LNZ), conduziu uma campanha de promoção na principal rede varejista do Reino Unido, a Sainsbury's, para promover a carne de cordeiro neozelandesa.

Um leitor do FarmPoint sugeriu que divulgássemos o vídeo deste prato no portal para ensinar os usuários sobre como é simples fazer carré de cordeiro na grelha e como esta carne pode estar facilmente presente no dia a dia da das donas de casa e ser incluída nas reuniões e churrascos dos brasileiros. Você acredita que ações de marketing e divulgação de receitas com carne ovina aumentariam o consumo do produto? Participe deixando o seu comentário!

Os preços dos cordeiros seletos dos Estados Unidos vendidos nos leilões de San Angelo, Texas, deverão permanecer fortes devido à continuidade das baixas ofertas, de acordo com o relatório sobre previsões para o mercado pecuário do Serviço de Pesquisas Econômicas do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), divulgado dia 15 de junho. Os preços, entretanto, deverão cair levemente com relação aos recordes alcançados no primeiro trimestre do ano.

Desde janeiro deste ano, o FarmPoint está realizando a cotação mensal do preço do cordeiro. O objetivo inicial é coletar informações com agentes de mercado de alguns Estados, de modo a estabelecer um entendimento claro de como está funcionando a ovinocultura e futuramente, elaborar artigos com análises e tendências. Este conteúdo é inédito, as perspectivas são de crescimento e uma das metas é coletar informações de outros Estados que ainda não estão incluídos na nossa pesquisa. Esta é a 6ª Cotação Mensal do Preço do Cordeiro realizada pelo FarmPoint, com 16 estados participantes. Acesse e confira!

Os abates de cordeiro da Austrália caíram 13% com relação ao ano anterior em abril, para 1,35 milhão de cabeças, com a tendência registrada em todos os estados, de acordo com dados do Australian Bureau of Statistics. Os menores abates resultaram em uma queda na produção de 11%, para 30.392 toneladas, o que foi levemente compensado por maiores pesos de carcaças de 22,48 quilos por cabeça (2% a mais que no ano anterior).

No Brasil, poucos trabalhos abordam aspectos e indicadores econômicos nos sistemas de produção de ovinos. Além disso, as diferenças metodológicas observadas entre os estudos existentes devem ser consideradas como fatores complicadores, uma vez que se torna difícil fazer comparações entre os resultados, devido às distintas formas de cálculo. Alguns cálculos foram realizados por docentes e discentes da área de Forragicultura e Pastagens do curso de Pós-Graduação em Zootecnia da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da UNESP de Botucatu, incentivados pelos constantes questionamentos referentes à viabilidade dos sistemas de produção de ovinos. Os itens e os custos utilizados para tal cálculo foram estabelecidos conforme o sistema de criação para a produção de cordeiros em módulos mínimos.

As exportações de carne ovina dos Estados Unidos (incluindo carne de cordeiro, carneiro e miúdos) mais que dobraram em abril desse ano com relação a abril de 2010 em volume (2.112 toneladas) e aumentaram 65% em valor, para US$ 3,5 milhões. Nos primeiros quatro meses do ano, as exportações aumentaram quase 40% em volume para 6.112 toneladas.

"A ovinocultura pode ser uma matriz econômica no Estado. A atividade é lucrativa e está em expansão, graças à quantidade de frigoríficos instalados em Mato Grosso", revelou o zootecnista e coordenador da cadeia produtiva da ovinocaprinocultura da Secretaria de Desenvolvimento Rural e Agricultura Familiar (Sedraf), por meio do MT Regional, Paulo de Tarso, ao proferir uma palestra para os produtores rurais durante a Expomarcos, em São José dos Quatro Marcos (315 Km a Oeste de Cuiabá).

O doutorando da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnica (FMVZ) da Unesp de Botucatu, Hélio de Almeida Ricardo, enviou um comentário ao artigo "Qual é o elo da cadeia produtiva ovina que atualmente demanda maior atenção". Acesse, leia a carta na íntegra e deixe a sua opinião sobre o assunto!

As exportações de carne de cordeiro da Nova Zelândia caíram 8% em maio com relação ao ano anterior, para 31.049 toneladas, de acordo com dados do New Zealand Meat Board, com a oferta ainda afetada pela pequena safra de cordeiros da primavera de 2010.

O agente de desenvolvimento para a Irlanda do Norte da Associação Nacional de Ovinos (NSA, sigla em inglês), Edward Adamson, disse que os produtores locais de ovinos podem esperar um período de retornos sustentáveis. "Assim como em outros setores, os preços dos ovinos estão agora determinados por desenvolvimentos nos mercados internacionais. Tradicionalmente, a Nova Zelândia tem sido um importante fornecedor de carne de cordeiro para a Europa. Entretanto, os números de ovinos nessa parte do mundo têm caído significantemente, à medida que os produtores estão mudando para produção de leite".

As exportações australianas de carne de cordeiro caíram 3% com relação ao ano anterior em maio, para 14.353 toneladas, de acordo com dados do Departamento de Agricultura, Pesca e Silvicultura. Apesar de um declínio nos abates de cordeiros até agora em 2011, as exportações totais de carne de cordeiro para os primeiros cinco meses de 2011 aumentaram 2% com relação ao ano anterior, para 60.970 toneladas.

A primeira década do presente século foi notória e altamente favorável à carne ovina em função de um ambiente comercial constituído pela associação de uma limitada oferta e uma elevada demanda, proporcionando aos produtos cárneos ovinos um ciclo de valorização que tem se perpetuado por quase 10 anos. O ano de 2011 promete novos recordes de preços, e que isso se reflita também em níveis recordes de produção, para o bem de todo o sistema agroindustrial da carne ovina.

A organização Beef and Lamb New Zealand está mudando seu foco promocional para a carne de cordeiro neozelandesa no Reino Unido. A mudança de uma campanha de marketing nos meios de comunicação em massa para um programa mais direcionado que esteja alinhado com as necessidades comerciais individuais das companhias exportadoras ocorreu em resposta a uma extensa pesquisa no mercado consumidor do Reino Unido e da Europa, disse o diretor executivo da organização, Scott Champion.

A produção de carne de cordeiro da Nova Zelândia para 2010-11 (outubro de 2010 a setembro de 2011) deverá ser 10% menor do que no ano anterior. Até 20 de maio, a produção para a estação foi de 2 milhões de cabeças a menos do que em 2009-10.

Sashimi de Lombo de Cordeiro

postado em 25/05/2011

Na 8ª Feinco (Feira Internacional de Ovinos e Caprinos), o FarmPoint conversou e gravou um vídeo com um dos chefs da Cozinha Interativa da Feinco 2011, Juan Soares, que ensinou uma receita de Sashimi com Lombo de Cordeiro. Juan comentou que esta receita é barata e muito rápida. Acesse e confira o vídeo de como este prato foi elaborado e compartilhe suas receitas conosco! Os melhores pratos serão publicados na seção Culinária do FarmPoint!

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