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As exportações de carne de cordeiro da Nova Zelândia em 2010 caíram 3% com relação ao ano anterior, para 291.063 toneladas, de acordo com dados do New Zealand Board. Contribuindo para o declínio nas exportações em 2010 estiveram as menores ofertas de cordeiros, com os abates para 2009-10 (outubro de 2009 a setembro de 2010) sendo os menores em 45 anos, à medida que a transição de produção ovina para produção de leite continuou, embora até um milhão de cordeiros tenham sido abatidos pelas condições de frio durante a primavera.

O INAC está fazendo uma série de reuniões com os açougues e autoridades de abastecimento buscando aprovar os mecanismos do projeto "churrascos ovinos", ferramenta que busca promover e impulsionar o consumo de carne ovina, facilitando a venda de categorias adultas que hoje têm uma difícil colocação, para que sejam voltadas ao consumo.

O aumento em 2011 ocorreu apesar da queda na produção de carne de cordeiro durante o período, à medida que a forte demanda externa, com a escassa oferta global (particularmente da Nova Zelândia) atraíram uma maior proporção de carne de cordeiro australiana.

O México é um mercado que importa 55% da carne ovina que consome e, por isso, para Korzeniak, "é um mercado muito interessante para o Uruguai", ainda que tenha que competir com australianos e neozelandeses. Em paralelo, continuam as negociações para abrir os mercados do Canadá e dos Estados Unidos à carne ovina sem osso e maturada, onde já estão muito avançados os trâmites sanitários.

As condições positivas de mercado para a indústria australiana de carne ovina deverão continuar pelo resto de 2011 e depois disso. As ofertas aumentarão, mas continuarão estreitas, à medida que os rebanhos ovinos são reconstruídos mais rápido do que se esperava. O economista chefe do Meat and Livestock Australia (MLA), Tim McRae, disse que os preços historicamente altos da carne de cordeiro vistos no começo de 2011 estavam retornando para um nível mais sustentável para toda a indústria. "Os preços da carne de cordeiro alcançaram recordes no primeiro trimestre do ano, devido em grande parte aos mercados afetados pelas chuvas. Entretanto, embora se mantenham favoráveis em uma base histórica, os preços agora voltarão a níveis mais sustentáveis que são viáveis para toda a cadeia de fornecimento".

A próxima semana pode marcar o começo de uma nova era de cooperação para promoção da carne de cordeiro nos Estados Unidos. Representantes das indústrias de carne de cordeiro da Austrália, Nova Zelândia e EUA se reunirão para discutir planos para uma promoção cooperativa da carne de cordeiro e iniciativas de pesquisa.

As exportações de carne de cordeiro da Austrália em agosto aumentaram 22% com relação ao ano anterior, para 14.087 toneladas, totalizando até agora 103.333 toneladas, 5% a mais que no mesmo período de 2010, de acordo com dados do Departamento de Agricultura, Pesca e Silvicultura do país. O principal fator resultante disso foi o grande aumento nos abates de cordeiros nos meses de julho e agosto comparado com 2010.

Durante a sessão geral da Conferência de Planejamento Estratégico da Federação de Exportação de Carnes dos Estados Unidos (USMEF, sigla em inglês), realizada em 4 de novembro, as exportações de carne de cordeiro do país foram citadas à medida que o vice-presidente executivo de vendas e marketing da Superior Farms, localizada em Davis, Califórnia, Gary Pfeiffer, forneceu aos participantes uma atualização sobre a indústria de carne de cordeiro do país.

A produção de carne de cordeiro da Austrália deverá aumentar 9% com relação ao ano anterior durante 2011-12, para 427.100 toneladas, de acordo com o último relatório sobre commodities agrícolas da Agência Australiana de Agricultura, Recursos Econômicos e Ciência (Australian Bureau of Agricultural and Resource Economics and Sciences - ABARES).

Os abates de cordeiros australianos durante 2011 declinaram 4% com relação ao ano anterior, para 17,8 milhões de cabeças. Entretanto, o declínio na produção foi limitado a 2% (393.012 toneladas), à medida que os pesos médios das carcaças aumentaram 2%, ficando em média em 22,1 quilos por cabeça, refletindo melhores condições climáticas na maioria das regiões produtoras de cordeiros durante o ano passado, de acordo com dados do Australian Bureau of Statistics.

A escassez de carne ovina da Nova Zelândia contribuiu para uma queda de 14% nas importações totais do produto pela União Europeia (UE) em 2010-11. Após cair para menos que a cota de carne ovina no ano anterior, as importações de carne de cordeiro e de carneiro da Nova Zelândia pela UE continuam caindo devido à menor produção, registrando redução de 16% com relação ao ano anterior, para 146.983 toneladas.

Um conjunto de programas de educação e treinamento de produtores está gerando melhoras substanciais na produtividade e nos lucros da indústria ovina da Austrália. Os produtores estão mudando suas práticas agrícolas pois vêm participando de workshops, de acordo com o Centro Cooperativo de Pesquisa para Inovação da Indústria Ovina (Sheep CRC).

A Coreia importou 4.992 toneladas de carne ovina em 2011, um aumento de 19% com relação ao ano anterior e o maior volume anual importado já registrado. O crescimento nas importações no ano anterior foi principalmente direcionado pelos maiores volumes de carne de cordeiro australiana.

Os fatores de mercado sugerem que os produtores de cordeiro da Nova Zelândia deverão ter melhores retornos do que seus vizinhos australianos, de acordo com o analista chefe de mercado do Meat and Livestock Austrália (MLA), Peter Weeks.

A Australian Wool Innovation (AWI), companhia por trás da marca Woolmark, está preparando uma campanha multimilionária para o próximo ano, incluindo retornar com o prestigioso prêmio Woolmark Prize, uma competição para novos estilistas de moda, visando promover a lã, que tem como juízas Victoria Beckham e Donatella Versace.

Em meio a sombrias previsões para a economia mundial e, em particular, para as economias de muitos dos principais mercados consumidores de vestimentas de lã, o Banco ANZ publicou novas previsões que são relativamente mais positivas para os preços da lã. Suas previsões se baseiam em uma desvalorização do dólar australiano frente ao dólar americano.

O principal mercado que apresentou declínio foi a União Europeia (UE), que é um mercado de alto valor, com queda de 27%, para 12.105 toneladas. Os altos estoques, particularmente de pernas congeladas, enfrentaram uma demanda menor e um declínio de preços na região no começo de 2012. O principal mercado da UE a apresentar declínio foi o Reino Unido, com 9% de redução com relação ao ano anterior, para 6.267 toneladas. As exportações para a França também caíram, 47%, para 1.128 toneladas.

Vantagens da lã: é um recurso natural de origem animal; é reciclável e biodegradável; tem baixo conteúdo energético; é aglomerado mecanicamente sem a adição de colas ou químicos; é resistente à umidade; pode ser manuseado sem perigo para a saúde; é incombustível; e tem um tempo de vida longo.

Em 30 de junho de 2006, o rebanho ovino da Austrália foi estimado em 91 milhões de cabeças, menos que a estimativa anterior, de 92,7 milhões de cabeças. Isso representa um declínio de 10 milhões com relação à estimativa para 2005 e um declínio de 20 milhões desde o censo anterior de 2001. O rebanho ovino australiano está passando por um período extenso de liquidação desde que atingiu a marca de 170 milhões de cabeças em 1990 e agora está em seu nível mais baixo desde o início da década de 1920.

A Austrália vem apresentando um rápido crescimento no número de ovinos. Apesar de o mercado doméstico consumir 65% dos cordeiros abatidos na Austrália, quase todo o aumento na produção deverá ser destinado ao mercado de exportação.

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